酱酒体验中心
当前位置:首页 > 新闻 > 政策

像爱情般如胶似漆的掌勺技能,一般人我不告诉他

来源:新华网 2015-12-15 11:50:51

  从相恋到结婚

  走过风,走过雨,走过所有的悲喜

  当时光荏苒,年华不再,

  恍然发觉,

  爱情不是海誓山盟,不是千回百转,

  而是相濡以沫,携手到老

  今天是民间高手董荫杰五周年结婚纪念日,也是特级厨师夏天与妻子水晶之婚的纪念日,两人打算给生命中最重要的ta一个surprise!!!


  红酒板栗烧牛筋——如胶似漆

  民间高手董荫杰与妻子相遇时,正处于自己的事业低谷期,迷茫不知前路,妻子的到来为自己的人生点亮了光芒,无条件的支持与奉献,无数个一起奋斗的日日夜夜,平淡相守,愈见真情。不善言辞的董大哥心里的感谢不愿说出口,只愿表现在行动上。知道妻子最爱吃栗子和牛蹄筋,就开始潜心研究怎么用这两个食材做一道菜,今天,终于做成了这道红酒板栗烧牛筋。美容养颜的牛筋、活血益气的板栗加上浪漫的红酒,在小火慢炖后变得黏黏糯糯,恰似爱情般如胶似漆,董大哥的心意真是满满地都写在菜里了。


  水晶之恋——酸甜苦辣咸

  特级厨师夏天与妻子已携手走过了16个年头,爱情之于他们,已不再是浮在言语上的华丽,而是经历了岁月绵长、世间冷暖后的珍惜与懂得。因此,夏大厨特意准备了人生五味:酸(山楂)、甜(哈密瓜)、苦(苦瓜)、辣(辣椒)、咸(海带);再用五花肉做个蒸肉饼,寓意脚踏实地,最后将“人生五味”放在“脚踏实地”上,这道象征着水晶婚的水晶之恋就做好了。这丰富的滋味,这深刻的寓意,饭小二只想献上一个大写的赞!


  今日菜谱

  红酒板栗烧牛筋

  材料:牛筋 板栗 白萝卜 葱 姜 蒜 红酒 料酒 红曲米 老抽 八角 香叶 桂皮 草果 花椒 芫荽籽 盐 鸡精

  做法:

  1. 将盐抹在牛筋上揉搓,使水分渗出达到去腥的作用;

  2. 锅里倒入水烧开,下入牛筋,加入料酒,大火将血沫煮出;

  3. 将八角、香叶、桂皮、草果、花椒、芫荽籽放入料包里;

  4. 锅里倒入水烧开,放入料包和牛筋,再加入红曲米、老抽,转小火慢炖;

  5. 葱切段,姜切片,蒜拍碎,放入油锅里煸香,然后捞出放入炖牛筋的锅里;

  6. 将炖熟的牛筋改刀(直刀)成大块,白萝卜切块;

  7. 油锅里烹入红酒,加入老抽、适量水;

  8. 放入板栗、白萝卜、少许盐、鸡精,下入牛筋(不能翻炒)。


  水晶之恋

  材料:虾 冬瓜 马蹄 海带 哈密瓜 苦瓜 辣椒 山楂 葱 姜 鸡蛋 料酒 蚝油 老抽 淀粉 盐 胡椒粉 生粉

  做法:

  1. 冬瓜刮去表皮深绿色部分,用挖球刀挖成圆球状戳刀去心;

  2. 虾去皮去虾线,用刀背砸成虾泥,加入盐、胡椒粉搅拌上劲,再加入生粉锁住表皮水分;

  3. 冬瓜抹上生粉,然后将虾肉酿入冬瓜中;

  4. 锅里倒入水烧开,加入海米;

  5. 将葱姜拍松,葱一边切开塞入姜,放入锅里;

  6. 下入冬瓜球汆烫,海带切成条放入锅里;

  7. 猪肉馅中加入葱姜末、料酒、鸡蛋抓匀;

  8. 马蹄拍松切碎,放入肉馅里,再加入蚝油、老抽、淀粉拌匀;

  9. 盘底抹上少许油,将肉馅铺在盘里;

  10. 哈密瓜、苦瓜、辣椒切成条,山楂切片,并捞出海带依次铺在盘里,然后上锅蒸;

  11. 捞出冬瓜球扣在盘子里;

  12. 锅里倒入水烧开,勾芡,浇在冬瓜球上即可。


食品新闻网版权及免责声明:

1、凡本网注明“来源:食品新闻网” 的所有作品,版权均属于食品新闻网,使用本网作品的,请注明“来源:食品新闻网”。

2、凡本网注明 “来源:XXX(非食品新闻网)” 的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

3、如因作品内容、图片、版权和其它问题需要同本网联系,本网会在第一时间处理。

※ 有关作品版权事宜请联系:13141184391 邮箱:377585907@qq.com