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保护视力的食疗

来源:食品中国 2016-03-28 14:11:21

  注意饮食对视力的影响

  年轻的父母一般非常重视孩子的健康成长和智力培养,但却往往忽视婴幼儿的视觉发育与保健。“眼睛是心灵的窗户”,这是诗人的赞颂,“眼睛是身体的镜子”,这是医生的观点。

  保护眼睛的方法很多,但首要的一点是要注意饮食调理,具体方法如下:

  糖忌偏食,否则易致视力障碍

  专家们曾对患有不同程度近视眼的儿童做了检测,发现他们血清中的锌含量均低于视力正常的对照组儿童,这说明体内缺锌对视力有影响。

  不少儿童平时只吃一些精制食品,对粗米、粗面却.闭口不谈,这也会对视力产生不良影响。因为只吃精制食品,会导致体内微量元素铬缺乏。

  使胰岛素调节血糖的功能受制约,血浆渗透压随之升高,促使晶状体和眼房水的渗透压上升,导致屈光度改变而损害视力。体内铬元素的不足,还会妨碍蛋白质与脂肪的正常代谢,尤其是影响了氨基酸的转运,使血液胆固醇升高,加速动脉硬化、高血压等病变的进程,而这些病变对视力均有一定影响。

  特别是不少儿童喜吃甜食,而吃糖过多会对视力造成危害。原因是糖属酸性食物,它在代谢过程中,会消耗大量的碱性物质——钙与维生素B。体内钙不足,会使血液渗透压降低,导致晶状体和眼房水渗透压改变。当眼房水的渗透压低于晶状体的渗透压时,眼房水便会通过晶体囊涌入晶状体内,促使晶状体变凸,屈光度增加,造成视力下降;而维生素B缺乏,会促使近视眼的发生。

  由此可知,少儿偏食可致视力障碍,所以一定要使儿童曰常膳食合理搭配,食物应多样化,干稀搭配,粗细结合,适当多吃些富含钙、锌、铬及维生素B的食物。

  要注意多吃有利于保护孩子眼睛的食物

  1.要多吃点养肝明目的食物。祖国医学经典著作《黄帝内经》说:“肝受血而能视。”意思是眼睛视力的好坏,与人体肝脏贮藏血液的多少有关,肝的功能是否正常,往往可以影响眼睛。如肝血不足,则夜盲或视物养不明;肝阴不足,则两目干涩;肝经风热,可见目赤痒痛;肝阳上亢,则头目眩晕;肝风内动,可见目斜上呆等。这些都说明了只有养肝才能明目。常谱用食物有:

  山药:《神农本草经》谓"久服耳目聪明”,可常食之,既可粥食,又可做菜,还能蒸吃。

  猪肝:能补肝、养血、明目,每100克猪肝含维生素A8700国际单位。可用猪肝100克,枸杞子50克,共煮熟,食肝喝汤。

  羊肝:味甘苦,性凉,能益血、补肝、明目,尤以青色山羊肝最佳。可用羊肝做羹,肝熟入菠菜,打入鸡蛋,食之。

  青鱼:鱼中佳品,滋肾益肝,对视物模糊效果较佳,可常做菜食之。

  蚌肉:味甘咸,性寒,滋阴、养血、明目,可炒食或煮汤。

  ? 鲍鱼:虽称作鱼,其实乃是一种单壳贝类,其营养和药用价值都非比一般,其壳称“石决明”,有平肝明目之效。用时研末,同猪肝共煎,有益于眼。

  2.常食富含胡萝卜素的食品。胡萝卜素是维生素A的前身,在人体内能转变成维生素A,而维生素A有维持眼睛角膜正常,不使角膜干燥、退化以及增强在无光中视物能力等作用。此类食品主要有青豆、南瓜、西红柿、胡萝卜、绿色蔬菜等。

  3. 富含维生素B的食物亦应多吃。维生素B能保证视网膜和角膜的正常代谢,若缺乏,则易出现流泪和眼发红、发痒等症状。一般来说,瘦肉、扁豆、绿叶蔬菜含维生素B较多,应多吃一点。

  4. 更要常吃富含维生素A的食品。因为维生素A缺乏,可致角膜干燥、怕光、流泪,重者眼睛结膜变厚,甚至夜盲或失明。鸡蛋黄、羊奶、牛奶、黄油、猪油、各种鱼类、肝脏含维生素A较多,可多食之。

  上述一些食品对保护小儿眼睛非常有效,要多吃一点。尤其是眼功能差时,更要注意。而辛辣、大热、肥腻之食,不利于眼睛,最好少食。

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