当机械臂开始精准分装餐盒、算法开始预测设备故障、数字孪生开始"复刻"整座工厂,食品制造业正在经历一场静默却深刻的技术革命。Gulfood Manufacturing 2026将于11月3日至5日在迪拜世贸中心举行,以"以制造创新驱动食品安全"为主题,集中展示人工智能、机器人与自动化技术如何重塑全球食品生产版图。
从"人海战术"到"智能产线"
据市场研究机构Mordor Intelligence报告,全球食品加工机械市场规模预计到2031年达到1161.8亿美元,2026至2031年年均复合增长率约为5.67%。展会资料指出,生产车间的现代化升级、日趋严格的卫生法规以及包装食品消费量的增长,是推动这一趋势的主要因素。
展会将围绕人工智能与数字制造、机器人与自动化、可追溯体系、冷链及预测性规划等方向,呈现帮助制造商提升效率、增加产量、减少浪费的技术方案。Multivac等全球包装设备企业也将参展。
从行业实践看,数字化服务正成为提升产线效率的重要手段。据行业文章介绍,以包装设备企业Multivac推出的"智能服务"(Smart Services)为例,设备配备物联网传感器后,可持续监测运行压力、温度等参数,及早发现异常;新增设备也能接入现有系统,便于企业快速扩充产能,同时减少例行巡检等人工工作。
Intralox亚太、中东及非洲区销售与业务拓展负责人维贾伊·因杰蒂(Vijay Injeti)表示,随着中东与非洲地区产量持续攀升,制造商正在探索如何在不牺牲安全性与一致性的前提下提升产能。此次展会上,团队期待与一线生产企业深入交流产线痛点,共同探讨自动化、卫生化设计与预测性维护如何帮助企业实现更可靠、更高效的运营。
AI渗透全产业链条
据一篇行业报道,随着买家希望更快获得洞察,人工智能在食品供应链中的应用正在增加。AI能够快速汇集大宗商品报告、生产线和客户订单中的信息,为采购人员腾出更多时间;更先进的程序还可能提出建议。报道同时指出,要成功应用AI,需要选对程序、用好数据,并保留人工监督。
与此同时,国际食品巨头也在加速拥抱数字化转型。据媒体报道,百事公司曾在美国拉斯维加斯举行的CES展会上宣布,将与英伟达、西门子合作,借助人工智能和数字孪生技术改造工厂运营和供应链。公司称,工厂和仓库可以先在数字环境中模拟测试,比在实体设施中更快、成本更低,从而优化现有布局。早期试点已在美国展开,公司计划逐步推广至全球。这一动向从侧面印证了智能制造已成为全球食品行业竞速的新赛道。
展会现场"看得见"的创新
据主办方介绍,展会设有"创新之旅",由主办方精心设计参观路线,带领观众走近现场最具颠覆性的技术。现场演示将覆盖20个展馆,包括运行中的设备、生产线、包装系统、机器人和数字平台。主办方还透露,Goodway Technologies、Seppelec、Pragati Machinery、E80 Group、ALPES、AISI SERVICES FZE等参展商将带来实机展示,内容涉及精密烘焙设备、糖浆加工、机器人码垛、卫生化产线清洁和工厂工程等。让参观者从"听概念"转向"看落地"。
配套举办的FoodTech峰会将邀请超过100位全球行业思想领袖,围绕人工智能、循环经济、供应链韧性等议题展开深度对话,为企业提供从技术趋势到落地路径的全景视角。面向全球贸易专业观众,展会注册完全免费,更多信息请访问Gulfood Manufacturing官方网站www.gulfoodmanufacturing.com。
Blooming全球贸易数据将以参展商和官方媒体合作伙伴身份参展,用数据连接全球贸易主体与产业链动态，届时将与各位行业伙伴在展会现场共同洞察智能制造的下一站。
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