从一杯奶茶到全天候生意：益禾堂的全业态布局

　　当新茶饮行业告别高增长红利，一场关于“全时段、全场景、全品类”的竞争正在全面展开。

　　据《经济参考报》报道：“新茶饮行业的竞争维度正发生深刻演变。面对主业增速放缓、门店密度趋于饱和的现实，新茶饮品牌不再满足于“一杯茶”的边界，集体将业务延伸至冰淇淋、零食、咖啡等多元品类……拼抢在全时段、多品类、新场景的增长空间。”

　　▲ 来源：经济参考报

　　在这场行业变局中，全国门店数量8000+的益禾堂，正以清晰的战略节奏完成从“茶饮品牌”到“全天候消费生态”的跨越。

　　▲益禾堂门店实拍

       四大品类矩阵，打通全天候消费链路

       益禾堂的全业态布局并非简单的品类堆砌，而是基于对消费者全天候需求的结构性回应。目前已形成奶茶、果茶、咖啡、零食四大核心产品线。

       在夯实茶饮基本盘方面，其独创的“益禾烤奶”历经十余年仍是金字招牌，累计销量超8.3亿杯；薄荷奶绿爆火出圈后，更从单品拓展至柠檬水、巧乐冰、甜品碗、咖啡拿铁等多品类，构建起不断进化的“薄荷系列”，系列累计销量超3亿杯。

　　▲图源：益禾堂

　　咖啡品类的布局尤为关键。依托深厚的供应链基础与广泛的终端网络，益禾堂推出以“现磨+质价比”为核心的咖啡系列，坚持新鲜现磨金奖拼配咖啡豆，精准切入“早八提神”与“午后充电”等功能性需求，贯通全天候的高频消费链路。

　　▲益禾堂零食产品(部分)

　　零食赛道则是益禾堂2025年正式开拓的业务板块。与多数品牌将零食作为附属品不同，益禾堂将零食定位为“社交抓手”，通过“茶饮+零食”的组合策略，深度绑定年轻消费群体的“拼单文化”，让零食成为“大家一起买”的理由。

　　从早上的咖啡、中午的奶茶、下午的零食到全天的果茶，益禾堂正以四大品类矩阵覆盖消费者一整天的多元需求。

       增效·引流·降本：全业态如何反哺加盟门店

　　全业态布局的最终落脚点，是让全国8000家加盟门店真正受益。

　　增效方面，咖啡品类的引入直接拉长了门店的经营时段。过去，茶饮门店的销售高峰集中在下午和晚间;咖啡的加入让早晨时段成为新的增长窗口。零食品类的补充则提升了客单价与连带率——一杯奶茶搭配一份零食，让单笔交易额有了自然提升的空间。

　　▲益禾堂门店实拍

　　引流方面，多元品类带来了更多样化的进店理由。咖啡吸引原本不喝奶茶的白领和大学生群体;零食则凭借“易分享、受众广”的特性，成为社交场景中的天然引流入口。品类的丰富让门店不再依赖单一产品驱动，而是形成了一个多触点、多时段的流量入口矩阵。

　　▲图片来源：小红书平台

　　降低成本上，一方面益禾堂通过实实在在的加盟政策降低开店门槛，另一方面，在自动制茶机以及数字化工具的加持下，大幅度提高了单店人效，降低了门店的管理成本。

　　增效、引流、降本——三者形成正向循环，让全业态布局的红利真正传导至每一家加盟门店。

       从8000家门店到品牌价值跃升

　　在校园市场，益禾堂全国高校覆盖率已超过70%，获艾媒咨询“中国校园新茶饮市场大学生用户占比第一品牌”“中国新茶饮市场校园覆盖率第一品牌”双项认证。在其他市场，益禾堂已经实现3000+商业区型商圈、100+热门景区、50+交通枢纽等全商圈覆盖。

　　▲益禾堂门店实拍

　　更值得关注的是品牌价值的维度跃升，当益禾堂从“一杯烤奶”走向“咖啡+奶茶+果茶+零食”的全品类矩阵，从“校园场景”走向“全时段消费场景”，从“国内深耕”走向“全球化布局”，它完成的不只是产品线的加法，更是品牌定位的乘法——从一个茶饮品牌，升级为一个覆盖全天候消费需求的生活方式品牌。

　　在新茶饮行业从“量”向“质”转身的关键周期中，当单一品类的增长见顶，用全时段覆盖拉长消费时间，用全品类拓展打开增长空间，用数智化底座赋能门店运营——这不仅是益禾堂的全业态布局探索，也是新茶饮行业下半场的共同命题。