行业首发“天然提鲜”白皮书，鲜之惠“山海鲜”斩获双料大奖

       “85%的消费者买调味品时会翻看配料表。”

       这意味着，曾经“只关心咸不咸、鲜不鲜”的厨房决策，如今正被“有没有添加剂、原料是否天然”重新定义。

       2026年6月，郑州，国内调味品行业渠道发展大会汇集了头部品牌商、全国百强经销商、连锁餐饮采购和食品科研专家。盛会现场《2026 天然提鲜调味料发展白皮书》正式亮相。它的牵头起草者，不是传统调味品巨头，而是近年来在“天然提鲜”赛道一路领跑的鲜之惠。

       同场，鲜之惠旗下产品“山海鲜”更是一举拿下 “2026 调味品线上人气王” 和 “行业十大潜力产品” 两项大奖——成为全场唯一同时斩获“人气”与“潜力”双认证的天然提鲜标杆。

       第一板块：为什么这份白皮书“等了太久”？

       调味品行业过去三十年，只经历了三次“鲜味革命“：

       · 1.0 味精时代——鲜味工业化，但风味单一；

       · 2.0 鸡精时代——复合提鲜，却仍依赖人工增鲜剂；

       · 3.0 天然提鲜时代——以菌菇、海藻、植物为原料，酶解萃取，减盐不减鲜，标签干净到只有食材本身。

       而鲜之惠联合闽南科技学院食品研究所、晋江食品协会 北洲战略咨询 调料家等机构发布的这份白皮书，正是为这个“3.0天然提鲜时代”立下了第一套科学定义和发展框架。

       随着居民健康消费意识持续提升，低盐、无人工添加剂、天然原料成为调味品市场核心消费诉求，天然提鲜产业迎来高速发展期，但行业长期缺乏统一的科学定义、发展规范与产业指引。本次发布的《2026 天然提鲜调味料发展白皮书》填补了这一行业空白。

       该白皮书由鲜之惠联合闽南科技学院食品研究所、晋江食品协会、北洲战略咨询、调料家等多方机构共同撰写，食品领域专家谢三都教授深度执笔。内容系统梳理了数千年鲜味饮食发展历程，完整拆解提鲜产业历经的三次技术迭代，首次明确天然提鲜调味料权威科学定义，并预判未来行业四大核心发展趋势：

       1、风味精准化——让天然鲜味不再“凭感觉”，而是可量产、可稳定；

       2、场景全域化——从家用小炒到火锅底料、预制菜，一套方案通吃；

       3、透明可溯源——消费者要“鲜不要咸”，品牌就用全链路溯源给出信任；

       4、标准体系化——从原料到生产到终端，建立三级行业标准。

       业内专家表示，这份白皮书将为全行业企业转型、研发创新、市场布局提供清晰参考依据，推动整个调味产业规范化升级。

       第二板块： “山海鲜”斩获双料大奖。不是运气，是“配方硬实力”

       本次行业大会集结全国调味品头部企业、调味品全国百强经销商、连锁餐饮采购方、食品科研专家与产业投资机构共同参与评选，大会的评选维度相当严苛——产品创新力、市场潜力、消费者口碑、技术壁垒，四关缺一不可。

       鲜之惠于2025年5月推出的天然提鲜产品“山海鲜”，凭借差异化天然配方与亮眼市场表现，斩获两项核心重磅奖项。

       “线上人气王”的含金量：

       在线上大众投票、媒体传播热度、全国消费者调研中，鲜之惠“山海鲜“均大幅领先。而调研中那个85%消费者主动看配料表的数据，恰恰解释了它为何能“圈粉”——9种菌菇 + 2种海藻，菌菇含量不低于50%，全程不添加味精、I+G等化学增鲜剂，配料表干净得像一份食材清单。

       “潜力产品”的双线通吃：

       同时，评审团一致将“味来・调味品行业潜力产品”授予山海鲜。

       评委们看中的不仅是它当下的销量，更是它“双线通吃”的基因——既能满足家庭厨房的“健康刚需”，也能为连锁餐饮和预制菜工厂提供稳定、天然的鲜味解决方案。这在调味品行业并不多见。评审指出，天然菌菇提鲜赛道年复合增长率达134.6%，市场增长空间广阔，该产品精准踩中产业天然化、健康化风口，既适配普通家庭日常烹饪，也可大规模供应连锁餐饮、食品加工企业，具备双线增长潜力。据了解，山海鲜依托生物酶解技术充分释放食材原生鲜味，做到减盐不减鲜，可覆盖家常小炒、火锅酱料、预制菜加工等多元使用场景。

       第三板块： 展位火爆到“挤不动”，天然提鲜全产业链方案成最大的“吸睛石”

       大会展区，鲜之惠的“天然提鲜” 主题展位成了全场最热闹的角落。四大体验区——天然原料展示、秀珍菇汁技术应用、成品陈列、现场试吃——几乎全天被围满，累计接待超百组上下游客商。

       线下经销商、商超采购团队、连锁餐饮研发人员现场试吃以山海鲜调味的菜品，直观感受多层级天然复合鲜味：

       • 经销商现场试吃用“山海鲜”调味的菜品，给出的评价出奇一致：“多层鲜，不是那种冲鼻子的鲜，是慢慢涌上来的。”

       • 酱料厂和预制菜企业更关心核心原料——秀珍菇汁的应用方案。技术人员当场演示它在酱油、火锅底料中的添加比例和风味提升效果，不少客商直接约定了后续试样。

       一位现场签约的经销商直言：“清洁标签已经是硬门槛，谁先拿到天然提鲜的技术和标准，谁就抢到了未来五年的船票。鲜之惠有三张牌——爆款产品、行业白皮书、核心原料技术，我们没理由不选它。”

       结尾：不是“一家企业的胜利“，而是引领行业迈入天然鲜时代

       鲜之惠相关负责人用一句话概括了这次动作的意义：

       “拿奖是市场对我们的鼓励，但发布白皮书，是我们对行业的承诺。”

       作为国内天然提鲜赛道先行者，鲜之惠构建起“终端产品+行业标准+底层原料技术”三位一体产业布局。

       自创立以来，鲜之惠始终秉持“取之自然，还原本鲜”的产品初心，从单一天然提鲜产品研发，延伸至全产业链标准体系搭建。从单款产品的研发，到牵头制定行业标准，再到开放秀珍菇汁萃取技术方案——鲜之惠正在构建一个 “终端产品 + 行业标准 + 底层原料” 的铁三角布局。

       下一步，鲜之惠将持续加大天然提鲜技术研发投入，联合科研院校、行业协会完善产业链配套标准，联动经销商、餐饮品牌、食品加工企业协同发展，共同开拓调味品天然提鲜新市场，让消费者吃到无多余添加、层次丰富的天然鲜味。味精时代渐行渐远，天然提鲜时代刚刚开始。 而这份白皮书和这两座奖杯，或许就是那个时代来临前，最清晰的一声号角。