大名春秋“五鹿城”唐风宋韵“五鹿香”

       导读：国粹五鹿香大名小磨香油历史探源 中国大名县历史悠久，有着 7000 年的文明史，史称春秋五鹿城、北京大名府。大名是唐宋时期的京畿重镇、明清时期的京师首邑。五鹿香大名小磨香油；油香磨小名大。是在大名丰蕴的历史政治文化环境里，衍生出的一枝独特的民族国

　　中国·大名县历史悠久，有着7000年的文明史，史称“春秋五鹿城”、“北京大名府”。大名是唐宋时期的京畿重镇、明清时期的京师首邑。“五鹿香”大名小磨香油;油香磨小名大。是在大名丰蕴的历史政治文化环境里，衍生出的一枝独特的民族国粹健康文化之花。

千年传承技艺

　　“五鹿香”大名小磨香油，源产地为大名县沙圪塔镇儒家寨村。该村有座始建于唐朝公元643年的泰山行宫庙，当时，善男信女诸香客均喜向庙内供奉香油，“五鹿香”小磨香油(唐宋历史上称儒家寨香油)技艺传承人在该庙前磨香油，也就是在公元643年之前，传承人就磨香油，到公元643年泰山行宫庙建庙后，到庙前磨香油。现在还有该庙，庙中石碑刻有该庙始建公元643年。“五鹿香”传承技艺，保守至少可追溯到唐代初期公元643年，近1400年技艺传承史。据史料记载，早在唐初至北宋时期，儒家寨村就给大名府内各寺院、道观供香油。随着庙内香火旺盛，儒家寨香油逐渐闻名八方，每天外地前来采购的客商络绎不绝。

明代皇宫贡品

　　明朝年间，儒家寨香油达到鼎盛时期，有李家等八大家小磨香油坊。因李氏小磨香油品质优良、诚信经营、童叟无欺，因而远近闻名。明•天启年间，刑部尚书李养正(大名县西魏庄乡大韩道村人)将李氏小磨香油进贡给天启皇帝，天启帝品尝后赞不绝口。首辅大臣黄立极(大名县营镇乡黄庄村人)因家乡风物受到皇帝赞赏，还曾赋诗一首咏赞李氏小磨香油：“膳食天下味，不胜五鹿香”。

百年历史品牌

　　儒家寨李氏小磨香油，因始终无字号招牌，百姓均以“儒家寨李氏小磨香油”称之。清•乾隆1780年，李氏香油传承人有感于大名小磨香油的传承和春秋“五鹿城”的悠久历史，遂将大名别称“五鹿”和香油的“香”结合，创立“五鹿香”金字招牌，品牌创立后沿袭至今“五鹿香”已是240多年历史品牌历经十一代“五鹿香”人匠心守拙。

总理关怀国粹

　　1966年，新中国百废待兴，周总理来大名视察提出：“大名府一定要翻身”、“要把传统国粹技艺传承好”，“五鹿香”大名小磨香油，是在一代伟人周总理关怀下重振发展起来的。

改革开放致富

　　值得称道的是“五鹿香”第九代传承人李君，1942年出生的他，从儿时就跟家族长辈挑着油罐子走街串巷，至今从事香油制作已有七八十载。1995年，李君将香油作坊从儒家寨村迁至今大名县香油城。十一届三中全会后，在县委、县政府的倡导下，李君在全国各地宣传大名小磨香油特色产品，不仅将大名小磨香油打出了知名度，同时带动了全县香油人致富。

　　“五鹿香”第十代传承人李清林。他从小在父亲的香油坊里长大，耳闻目睹了传统小磨香油的制作技艺方法。父亲言传身教，希望李清林能把老祖宗留下来的这门国粹手艺传承下去。李清林义无反顾传承使命，成为“五鹿香”小磨香油第十代国粹非遗传承人。

　　从1981年开始，李清林从作坊干起，弘扬非遗国粹改革民俗手推磨盘，成立了私营小工厂，招聘工人扩大生产规模，提高香油的产量。

　　1984年，大名县委、县政府为表彰“五鹿香”人在大名小磨香油行业中世代做成的传承贡献，特颁发“致富光荣”匾，该匾至今仍挂在“五鹿香”展馆中。透过这块匾，可以看到世代“五鹿香”人，为大名小磨香油付出的心血和贡献。

国粹非遗殊荣

　　2002年11月，大名县京府黑芝麻小磨香油有限公司注册成立。开瓶引蝶来，扑鼻芝麻香。小磨香油目前已成为大名县特色主产业之一。2004年，大名县被命名为“中国小磨香油之乡”;2011年，“五鹿香”大名小磨香油，被商务部认定为“中华老字号”;2014年，被原国家质检总局认定为“中国国家地理标志产品”;2021年，“五鹿香”代表大名小磨香油传统制作技艺申报国家级非遗，被国务院颁布为“国家级非物质文化遗产代表性项目”。同时，经“绿色食品”和“ISO22000食品安全管理体系”双认证。料工不省!人诚品真!千年匠心!古香古色!药食同源!添油续命!

芝麻种植基地

　　为了确保品质“五鹿香”从芝麻种植源头抓起，作为“中国小磨香油之乡”龙头核心品牌匠馫典范品质，“五鹿香”采取免费提供芝麻种子、发展订单农业乡村振兴示范模式，保证农户利益，引导农民种植优质芝麻，打造芝麻种植现代农业科技示范基地，为品质提供优质芝麻原料。将机械化播、收成功经验进一步扩大规模，向周边乡镇村农户辐射，产业带动乡村振兴。该芝麻种植基地，被河北省妇联授予“巾帼现代农业科技示范基地”。“国家特色油料产业技术体系首席科学家团队”和“河北省农科院粮油作物研究所芝麻专家团队”，在公司设立科研双基地。

　　芝麻自古被誉作“八谷之冠”。芝麻含有丰富人体必需微量元素;维生素E含量突出;其不饱和脂肪酸占比40%;钙含量是牛奶4倍;芝麻酚有明显抗炎、降胆固醇作用;氨基酸促进大脑分泌多巴胺快乐因子使人身心愉悦;小磨香油润肠效果尤为显著，黑芝麻明确列入《中华人民共和国药典》药食同源目录，强筋骨，益气力，益智健脑，补肾添髓。品味经典国粹“五鹿香”，健康才有“福禄寿喜财”!

　　新时代“五鹿香”立足中国大名县“中国小磨香油之乡”资源禀赋，因地制宜，源头发展芝麻种植大农业;中间国粹非遗特色产业带动乡村振兴;终端食养大健康赛道。科技赋能非遗绿色高质量发展、文化赋能国粹一粒芝麻的故事、数字赋能传统品牌五鹿香囯潮。

　　(赖主任 李振光)