新春佳节,中国卤味市场迎来消费热潮。众多品牌涌入奶茶等新兴赛道,周黑鸭却坚守卤味初心,强化“过中国年吃中国卤味周黑鸭”的消费心智,打破卤味传统营销局限,巩固自身在卤味乃至整个食品行业的领导地位,为消费者带来多元、优质卤味享受。
1、卤味行业的领导者:领航卤味,复合全能
卤味市场竞争激烈。绝味鸭脖以广泛门店布局和亲民价格迅速扩张,久久丫以多口味鸭货开拓年轻消费场景,煌上煌依靠传统风味传承积累消费群体。周黑鸭则以重塑行业标杆、成为世界美味缔造者为愿景,凭借短保的气调盒产品、长保的真空装产品、散称鲜卤的随心配产品以及重要节点节庆礼盒,形成强大产品矩阵。与同业单点模式相比,周黑鸭多元化产品线宛如协同作战舰队,破浪前行,优势尽显。
目前,周黑鸭以线下3456家门店的庞大版图,有力覆盖中国323个城市。(数据来源:周黑鸭官网)截至目前,天猫旗舰店粉丝数高达408.3万,领先同行6倍之多。(数据来源:天猫旗舰店)在高铁、机场等核心交通枢纽窗口店广泛布局覆盖。全方位展现出强大的多元领导力。2024年初,中国食品报社发起的“2023年中国消费者喜爱的卤味品牌”评选中,周黑鸭荣登榜首。此次评选通过资料分析、线上票选、实地调查等方法,覆盖品牌、销售渠道、消费频率、年龄及地域等多个维度,权威尽显。评选认为,周黑鸭成功将传统技艺与现代工艺结合,打造出独具特色的产品,是消费者认可的核心原因之一。
2、五感卤味的缔造者:好吃为王,用户见证
卤味行业中,周黑鸭凭借品牌独特的五感“饮食美学”,让“好吃”成为其核心优势,使得每一份卤味都能够达到口感与风味的完美平衡。选择其他品牌的卤味,你可能只能满足一种口腹之欲。但当你拿到一盒周黑鸭的产品时,一场令人垂涎欲滴、“闻、咬、尝、看、听”全面覆盖的美味之旅就此开启。
闻之五感美学:一闻就上头的“浓郁香气”
打开气调装产品,浓郁香气扑鼻而来,花椒、辣椒、酱香等香料芬芳交织,仿佛置身市集。在辅料挑选上,周黑鸭不遗余力,以甘肃大红袍花椒为例,严格筛选,确保每一粒花椒粒大饱满、香味浓郁,让香气不仅明显且持久,远超其他品牌卤味产品。同是卤味行业,来自江苏扬州的卤味从业者王先生表示:“我认识一位给周黑鸭供货的供应商,他问我选材标准,我回答他周黑鸭用什么标准,我就用什么。在我心里面,周黑鸭的标准是标杆。”
咬之五感美学:一咬就爱上的“有嚼劲有汁水”
一咬周黑鸭的卤味,就能感受到鸭肉紧实与卤汁鲜美,这种有嚼劲有汁水的口感,让人仿佛在品尝舌尖上的盛宴。周黑鸭的自动化滚揉腌制技术,将腌制时间从传统6-8小时缩短至1-2小时,不仅提高口感,还使腌制分布均匀,快速入味,确保产品表面与内部口味一致。
尝之五感美学:一尝就痴迷的“多层次口感”
在品尝周黑鸭过程中,味道逐步释放,能感受到多层次口味叠加。从香辣刺激到鲜美回甘,再到余味悠长,多层次口感,是周黑鸭好吃的核心。周黑鸭的螺旋冷却隧道,从80-90度降至10度以内仅需20分钟,快速冷却周转,保持产品口感,降低微生物质量风险。
看之五感美学:一看就放心的“配料表”
周黑鸭的配料表简洁、干净,让消费者吃起来更放心。透明包装下,可以看到色泽诱人的卤味产品,让人忍不住想要立刻品尝。周黑鸭在产品配料选择上严格把控,致力于提供自然风味的产品,选用白羽肉鸭作为主要原材料,这种肉鸭不仅肌内脂肪含量高、皮脂率低,更能烹饪出符合中国人口味的绝佳口感。
听之五感美学:全链条品质安全,听亿万用户的好评
周黑鸭的全链条品质安全,让顾客吃得放心。亿万用户好评,成就周黑鸭听觉保障。周黑鸭建立供应商全生命周期管理体系,确保每一盒产品品质都可溯源,让顾客无论身处何地都能享受到新鲜、美味的周黑鸭产品。此外,周黑鸭还参与《熟卤制品气调包装要求》《肉与肉制品气调包装》《肉类气调包装技术规范》等标准起草工作,为卤味行业标准化进程提供有力支持。
3、有趣卤味的传播者:卤味化身情绪魔法师
对内,周黑鸭作为行业领军者,划定行业标准美味底线;对外,周黑鸭化身为美味魔法师,用美味创新之力提供溢出情绪体验。
在周黑鸭的品牌演绎下,鸭脖、鸭翅等鸭货,成为能抚慰人心、传递稀缺情感价值的奇妙存在。周黑鸭的【谢谢礼】礼盒,就因为独特的设计和丰富的内涵,成为年轻人表达情感的热门选择。该礼盒一经推出,便受到消费者的热烈追捧,获评“湖北省十大人气礼品、武汉十大伴手礼、武汉礼物、武汉特色伴手礼”,成为节日期间的热门礼品选择。
红色的礼盒封面,手绘这样一副童话世界画面:一大一小两只豹子、亲密无间梅花鹿和相互嬉戏喜鹊,分别代表亲情、友情和爱情。如同想对所爱之人说的话:感恩有你,如豹相依,如鹿相知,如鹊相守。因你,世界繁花似锦。
巧妙的礼盒名【谢谢礼】,为周黑鸭传递最真挚的话语:说感谢太远,请吃饭太见外,送红包太冰冷。分享【谢谢礼】而不是客套语言,春节即将来临,朋友即将欢聚,就足够表达真挚谢意。
目前,Z世代人群在购买快消食品中卤制品比例高达34%(数据来源:艾媒咨询),2025年也将呈现更迅猛的增长趋势。如何针对这一主流人群消费特点,建立广泛的年轻人触达渠道,正是周黑鸭在持续思考的重点。从【谢谢礼】礼盒可以看出,让Z世代年轻人因为选对一份好鸭货,得到一种更为轻松愉悦、自由自在生活选择,也是周黑鸭教科书级别的打法了。
4、彩头卤味的创作者:让卤味成为年味的主角
春节,周黑鸭凭借“过中国年吃中国卤味周黑鸭”营销Campaign,再度将中国卤味营销意义升级。无论阖家团聚、海外留子团圆趴或是一年一度返乡大宴上,都请让周黑鸭上桌吧!
线上,周黑鸭与去哪儿网合作,通过礼券派发和互动小游戏,全面打通返乡出行购票场景卤味购买效应。这一策略不仅让周黑鸭成为返家路上必备品,更使其成为阖家饭桌上首选。活动期间,周黑鸭单店日均销售额同比增长12%,展现出强劲的市场活力。#周黑鸭#,#过中国年吃中国卤味周黑鸭#线上话题热度持续攀升,小红书、抖音、instagram、微博等平台累计阅读量达40亿次,讨论量突破56.8万次,成功吸引大量消费者关注和参与。(数据来源:微博、抖音、小红书各个平台话题数据)
线下,周黑鸭在上海、深圳、武汉等城市举办快闪主题包店活动,与核心粉丝进行深刻互动,持续输出趣味文化。这些活动不仅提升品牌知名度和美誉度,更让消费者在体验中感受到周黑鸭独特魅力。
在CNY整体营销中,周黑鸭彩头卤味在社交媒体平台引发热议。围绕“让周黑鸭每一个部位,都能吃出新年好彩头”创意传播,周黑鸭巧用吉利话,为自家鸭鸭每一部分赋予有趣好彩头。过年吃鸭脖,赚的盆满“脖”满;过年吃鸭翅,今年展“翅”高飞;过年吃鸭锁骨,新年如你“锁”愿;过年吃鸭掌,新年运势高“掌”;过年吃鸭舌-“舌”年阖家团圆……
许多消费者在自己微博、抖音上表示,这些有趣好彩头让过年吃周黑鸭变得更有仪式感和乐趣,不仅自己会购买,还会推荐给亲朋好友。
新年美食文化自有讲究,中国人新年吃的不只是美味,还有一份好彩头。听到这一句句朗朗上口的吉祥话,你有什么理由,不把周黑鸭稳稳地放在餐桌C位呢?
在这个吃喝浓度叠满的春节生态中,周黑鸭也顺利从街头小吃,一跃登上春节团圆的大桌。将自己高品质的鸭货美味,升格为中国人过新年不得不拥有的行为方式,成功引领了“过中国年吃中国卤味周黑鸭”的新消费潮流,持续超越卤味品牌的刻板印象与营销局限。
好吃且富有美好寓意的周黑鸭,无疑是消费者新年美食的优质之选。过中国年吃中国卤味周黑鸭,新年一定展“翅”高飞鸭,盆满“脖”满鸭,让周黑鸭陪你度过一个欢乐、祥和、美味的新年!
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