酱酒体验中心
当前位置:首页 > 新闻 > 国内

海中美味裙带菜,营养丰富,好吃不贵

来源:食品新闻 2021-11-18 16:22:08

  “裙带菜排骨汤,汤鲜菜嫩,太赞了!”网络上关于裙带菜的赞美声极多,一时间成为了新晋网红菜品。

1.jpeg

  裙带菜外观类似海带,但却比海带更细嫩。裙带菜外观与陆地植物叶片相似的是,都是由裂叶和贯穿于裂叶中央的中肋(茎)组成,裂叶又叫做叶片,位于中肋的两侧是我们通常食用的主要部分。中肋又叫裙带菜梗,位于叶片中间起着叶片的支撑作用,也被用来食用。

  再往下就是裙带菜叶片的生长点所在处的生长带,位于相当于陆地植物茎部的下方,在裙带菜的繁殖季节将会产生裙带菜的生殖器官———孢子叶(耳朵),而位于最下端的是根部(假根),仅从外形上来看,根部与陆地植物没什么大的区别,但在功能上,裙带菜的根部仅起到攀附在岩石等物体上面,起到支撑固定作用。它不像陆地植物,需要通过根部来吸收养分。对于裙带菜来说,养分主要靠叶片部分,也就是裂叶部分来完成,裙带菜主要是依靠叶片从海水中吸收氮、钙和磷酸盐等生长所必需的营养元素,然后在体内进行合成和利用转化。

  而在光合作用合成的纤维素类型方面,与陆上植物的纤维素、半纤维素、果胶等有所不同,裙带菜光合作用合成的主要产物是褐藻酸和藻聚糖等多糖类,这些多糖类在降低胆固醇、降低血压及预防成人病等方面具有良好的疗效。

  除此之外,裙带菜里还含有丰富的多种氨基酸,也是维生素与微量元素宝库,种类丰富,含量也高。特别是钙、锌、碘这三种微量元素含量尤其丰富,对于家中老人、孩子有着重要的益处。裙带菜味道鲜美,简单凉拌都是绝佳的美味,也可以与豆腐炖成纯素版的鲜汤,是很多人喜欢喝的汤羹。

  裙带菜最早产于日本,日本人将裙带菜称之为“长寿菜”、“美容菜”,日本很多家庭顿顿离不开裙带菜。

  目前世界上进行裙带菜栽培的国家,主要有中国、日本、韩国,年总产量约75万吨(鲜品)。我国栽培裙带菜的产量约32万吨,其中90%以上产量来自大连。日本作为我国最大的裙带菜进口国,其市场份额的70%来自中国,也是大连地区出口创汇的主要水产品之一。

  经过多年的市场交叉渗透,国内消费者也认识到大连裙带菜的营养美味,并且,裙带菜在中国地区售价十分便宜,是一道营养丰富、好吃不贵高性价比的食材,已成功征服许多消费者们的味蕾,成为越来越多家庭餐桌上的美食。

 

食品新闻网版权及免责声明:

1、凡本网注明“来源:食品新闻网” 的所有作品,版权均属于食品新闻网,使用本网作品的,请注明“来源:食品新闻网”。

2、凡本网注明 “来源:XXX(非食品新闻网)” 的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

3、如因作品内容、图片、版权和其它问题需要同本网联系,本网会在第一时间处理。

※ 有关作品版权事宜请联系:13141184391 邮箱:377585907@qq.com