跨越1500万年的南酸枣，值得我们细品

　　近日，中、美古生物学者在福建省境内发现了1500万年前的南酸枣果化石。不同于传统的化石形成方式，这些南酸枣化石就像人们熟知的木乃伊，通过干枯、脱水的方式将远古南酸枣的形态结构立体保存了下来。科研人员们此次发现的这批南酸枣果化石非常奇特，是全球首例具有七个孔的南酸枣属果化石。

　　陪伴人类进化的水果鼻祖

　　1500万年对于人类是什么概念呢?人类的起源之谜，每个人心中都想探究。人类发展的进化历程，得从森林古猿说起，他们距今已有1500万年的历史。在时间的进程中，原始哺乳类动物逃过劫难，经过漫长岁月存活下来，之后迅速进化，才形成了现在的人类。

　　距今1500万年前地球还处于腊玛古猿时期，是尚未出现人类的时代，是科学家也无法解释的谜一般的世界，此时就已出现南酸枣果，虽无文献历史考证，想必亦是当时各物种赖以生存的主要食物。

　　而400万年前地球处于冰河期，除了赤道范围，其他地区极度寒冷。非洲大陆上的猿人才进化到被称为“正在形成中的人”的南方古猿，此时的南方古猿他们中只有一小部分惯于攀爬的猿类学习在地上及开阔的环境中生活，处于食物链底层的他们只能靠食用植物和果实为生，而南酸枣在这漫长的1000多万年里，成为了给予他们能量和营养的植物果实之一。

　　在人类发展史上的第二个阶段，出现能下肢直立行走，能造石器的早期智人，在距今约20万年前—1万年前，这时的人类已学会用火和食用熟肉食，还学会以坚果、蔬菜及野生水果搭配。从森林古猿到早期智人，在这一千多万年间的漫长岁月里，无论地球如何变化，人类如何进化，南酸枣依然因其不可或缺的某种价值和贡献而没有被淘汰。

　　南酸枣的存活经历了怎么样的变迁

　　物竞天择，适者生存，南酸枣在历史长河中碾压了各种灭绝的生物和动物，顽强的存活下来了。古植物学和环境考古资料显示，在2000万年前，七孔的南酸枣曾广泛分布于欧亚大陆，但由于1500万年前气候骤变，南酸枣就在欧美大陆消失了，而后它成了东亚地区特有的植物。

　　研究表明在我国华南地区，南酸枣从远古时代一直延续生存至今。现在五孔的南酸枣，人们还赋予它“一花开五叶”的禅意和“五福临门”美好的象征。

　　在南岭山脉与罗霄山脉交汇区的齐云山区(江西省崇义县境内)，它森林覆盖率高达97.6%，为国家级自然保护区，是我国唯一的“中国南酸枣之乡”，这里无与伦比的生态体系从古至今都是最适合南酸枣生长的地方。据统计，在崇义县散生着近30万亩野生南酸枣树。

　　历经1500万年的枣，到底因何而适者生存

　　出自深山来自远古的野果——南酸枣，它的食用时期可以追溯到南方古猿时代，据考古文献显示，早在8000多年前，我国古人就已经开始食用南酸枣，并且将其果实大量储存起来待以食用。在距今5000年的良渚古城遗址，考古人员发现良渚人的餐桌实际上极为丰富，除了稻米之外，遗址中还出土了葫芦、甜瓜、桃、梅、杏、柿、南酸枣、葡萄、芡实、菱角等植物种，证明南酸枣已被良渚人纳入了食谱，当着餐前餐后水果食用。

　　据现代科学技术检测，南酸枣果实营养丰富，新鲜南酸枣中不仅含有钾、铁、锌、钾、硒等多种微量元素，还富含植物多酚、野果VC、天然果胶、膳食纤维、有机酸等多种营养成分，含有的维生素C更是高达每100克鲜果1200毫克，比猕猴桃高2倍，比山楂高十几倍，比苹果高几十倍。由此可见，南酸枣的营养价值和健康功效早在几千年就已被我们的古人广泛认可，并成为他们“营养食谱”中的一员。

　　随着人类文明的进度和科学技术的发展，1992年，这些生长在深山的野果南酸枣被江西齐云山食品有限公司应用传统和现代相结合的技术，升华为一块块色如琥珀，入口由酸而甜，柔韧嫩滑的齐云山南酸枣糕，不仅好吃，还保留了南酸枣中丰富的天然营养物质，深得消费者喜爱，成为独树一帜的深山野果健康食品。

　　地球经历了数次大灭绝和无数次的火山爆发及地壳运动，许多物种都已不复存在。但生长在深山的野果南酸枣，纵然经历了1500万年的沧海变迁和自然环境的变幻莫测，却依然傲然挺立，直耸入云!酸甜韧滑出深山的齐云山南酸枣糕，值得我们细品。