兰州市市场监督管理局开展食品、食用农产品非法熏制、药水浸泡等违法问题大起底大排查工作

　为严格落实食品安全“四个最严”要求，严厉打击食品非法熏制、药水浸泡、违规添加违禁物质等违法犯罪行为，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，10月23日起，兰州市市场监督管理局开展为期70天的食品非法熏制、药水浸泡大起底大排查整治行动。
 
　　高位统筹部署，分阶段压茬推进
 
　　本次行动自2026年10月23日持续至12月31日，分三个阶段有序推进：10月23日至11月22日为排查摸底阶段，全面开展地毯式摸底，建立主体台账与问题台账，做到底数清、无盲区；11月22日至12月15日为严查严处阶段，聚焦重点领域严厉打击违法行为，全面整治行业乱象；12月15日至12月31日为建章立制阶段，开展“回头看”查漏补缺，健全常态化、长效化监管机制，实现标本兼治。
 
　　聚焦全产业链，实施11项核心整治
 
　　行动紧盯食品生产、流通、销售、使用全流程风险，重点围绕11项核心任务开展大排查。在源头与市场端，以乡镇、村社为网格严查田间地头私设简易加工点、药水浸泡果蔬干货等行为，并对全市97个农贸市场及大型批发市场实行全覆盖排查，严查场外私熏、违规保鲜；在流通与餐饮端，联合交通、公安在重点路段设卡抽查食品运输车辆，严查运输途中非法添加保鲜药水等行为，并对全市餐饮门店、食堂及农家乐开展拉网式检查，重点核查党参、黄芪、笋干、菌菇等干鲜食材的采购渠道与储存条件。此外，针对兰州百合、苦水玫瑰等特色农产品，以及外地流入的熏制浸泡类食品，同步开展抽检与溯源排查。
 
　　强化行刑衔接，保持高压震慑
 
　　整治期间，各部门将建立联合执法与联合办案机制。对非法使用有毒有害物质浸泡、熏制食品，批量生产销售问题食品的违法行为，市场监管部门将联合公安机关快速核查、从严处置；涉嫌犯罪的，坚决移送司法机关追究刑事责任。同时，集中曝光一批典型违法案例，落实处罚到人、联合惩戒、信用公示制度，形成“查处一案、震慑一片、规范一域”的整治效果。
 
　　技术赋能监管，构建长效机制
 
　　依托专业检测技术，全市将针对熏制肉制品、浸泡干货、特色农产品等重点品类开通检测绿色通道，精准筛查二氧化硫、不明化学残留等违禁指标，对不合格样品立即溯源排查、下架召回。同时，将非法熏制、药水浸泡排查纳入日常监管，督促经营主体严格落实进货查验与溯源登记，并畅通12315举报渠道，构建部门监管、行业自律、社会监督的多元共治格局。
 
　　下一步，兰州市市场监管系统将以此次行动为契机，全面排查化解系统性、区域性食品安全风险，坚决取缔一批黑窝点、黑作坊，全面规范食品生产经营行为，为全市食品产业高质量发展和群众放心消费保驾护航。请广大市民群众积极参与社会监督，如发现食品非法熏制、药水浸泡等违法线索，请随时拨打12315投诉举报热线。