江西南昌市湾里市场监管局开展食品安全宣传周进校园活动

       为切实保障高校师生饮食安全，近日，南昌市湾里市场监督管理局走进江西软件职业技术学院一食堂，开展了以“你送我检”活动和从业人员专项培训为主要内容的食品安全宣传周活动。
 
　　活动当天，执法人员在食堂门口设置临时检测点，携带专业快速检测设备，面向师生提供免费检测服务。检测人员现场对师生们送检的蔬菜、猪肉、鸡蛋等食材进行农药残留、兽药残留、亚硝酸盐等快速检测，并第一时间向师生反馈检测结果。
 
　　同时，工作人员在现场发放食品安全宣传手册，耐心解答师生关于食材选购、储存、食品安全维权等问题，通过“边检测、边讲解”的方式，让师生直观了解食品安全检测流程，掌握实用的食品安全知识。此次“你送我检”活动共接收师生送检样品41份。
 
　　专项培训强技能，夯实食堂管理“硬基础”
 
　　执法人员现场开展从业人员食品安全专项培训。培训会上，结合典型案例，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，执法人员重点讲解了食堂食材采购索证索票、进货查验、食品储存分区分类、加工制作关键环节控制、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理及食品安全事故应急处置等内容。针对培训中提出的食材保鲜、交叉污染预防等实操问题，执法人员逐一进行现场指导，强调食堂从业人员必须严格遵守操作规范，杜绝侥幸心理。此次培训覆盖食堂管理人员、厨师、服务员等。
 
　　下一步，南昌市湾里市场监督管理局将持续常态化开展校园食品安全“你送我检”和从业人员培训活动，加大对校园食堂的日常监督检查力度，切实守护好高校师生“舌尖上的安全”。