“打包盒和包装袋上都要贴上‘食安封签’。”“成品与半成品是需要分开存放的……”这是宜春上高县市场监管局执法人员在指导网络餐饮店规范化管理时的一幕。
为进一步加强外卖食品安全监管，规范网络餐饮服务经营行为，保障广大消费者“舌尖上的安全”，今年以来，上高县市场监管局多措并举深入推进网络餐饮食品安全监管工作。
聚焦责任落实，强化平台管理，加强指导督促。积极组织美团、饿了么等第三方网络餐饮平台负责人召开约谈会，围绕网络餐饮食品安全容易出现的问题对平台进行警示约谈，为企业落实落细平台食品安全管理责任提供解决思路。同时，督促平台严把网络餐饮入网审查关，确保入驻商家证照齐全、真实有效。
坚持靶向治理，开展专项检查。采取“不打招呼、直奔现场”交叉检查的方式，对全县网络餐饮经营户进行拉网式检查。重点核查后厨环境卫生、食品原料采购贮存、加工操作规范、从业人员健康管理等情况。今年以来，共出动执法人员1100余人次，检查网络餐饮经营户558家，下达《责令整改通知书》31份。并联合第三方检测机构对网络餐饮经营户开展靶向抽检，抽检涵盖肉类、调味品及自制饮品等食材，并做好不合格食品处理核查工作。
加强宣传引导，促进规范经营。组织开展网络餐饮食品安全培训，普及网络餐饮管理新法规、新知识，围绕持证照经营、依规公示、人员健康、环境卫生等环节，对入网商家开展现场指导培训，不断提升网络餐饮经营户食品安全管理水平。
强化社会共治，构建长效机制。积极推广“食安封签”，联合外卖平台向入网餐饮经营户免费发放定制封签2万份，加强网络订餐送餐过程食品安全控制，杜绝餐食在配送过程中受到人为或意外因素的污染。并建立“吹哨人”制度，聘请20名外卖骑手担任食品安全监督员，鼓励外卖骑手对网络餐饮经营户的持证经营、卫生情况、从业人员健康状况、食品加工制作过程等进行实时监督，一旦发现食品安全问题立即“吹哨”示警，以“随手拍”的形式向市场监管部门报告。同时，推行“红黑榜”曝光制度，对规范经营的商家予以表扬，对违规主体进行曝光，鼓励消费者、媒体参与监督，推动行业自律。截至目前，通过微信公众号发布网络餐饮红黑榜1期。
下一步，该局将持续加大对外卖行业的监管力度，建立常态化监管机制，不定期开展“回头看”检查，不断提升网络餐饮食品安全水平，让广大消费者点得放心、吃得安心。
