内蒙古阿巴嘎旗市场监管局开展牛羊肉及其制品食品安全专项监督检查

　　为进一步加强我旗牛羊肉及其制品领域食品安全监管，有效防范食品安全风险隐患，督促牛羊肉及其制品生产经营者严格落实食品安全主体责任，依法规范经营，保障牛羊肉及其制品食品安全。阿巴嘎旗市场监管局立足市场监管职责，采取有效措施，在全旗范围内开展了牛羊肉及其制品食品安全专项检查。

　　一是以牛羊肉食品生产企业及小作坊为检查对象，严查原辅料采购、生产过程关键控制点控制、产品包装、贮存运输等环节。检查原辅材料采购是否按要求索证、索票，证、票、原料与产品是否相符，有无采购来历不明的原辅料和存在使用不合格原辅料的现象，有无使用如猪肉等原料生产假冒牛羊肉制品等违法行为。以进口冷链食品为原料的，“五证”不全，坚决不得采购、贮存、加工、销售和使用;检查生产许可条件保持是否到位，生产过程控制是否严格规范，是否存在超许可登记范围生产经营行为，生产过程管控记录是否建立和完整，是否存在超范围、超限量使用食品添加剂的违法行为;检查产品包装标识是否清楚，有无生产厂家、生产地址、生产日期、许可证号或登记证号、保质期限等信息。对超范围生产经营、虚假标注生产日期、保质期，超范围、超限量使用食品添加剂等违法违规行为，并督促牛羊肉食品生产加工单位严格落实食品安全主体责任，要严格按照食品安全法律法规和食品安全标准组织生产。

　　二是以辖区超市、集贸市场、肉类批发经营者为重点区域，以羊肉片、羊肉卷、肥牛片等冷冻牛羊肉制品为重点监管品种。重点查处未经检验检疫的牛羊肉制品、无证无照经营牛羊肉制品，注水、病害牛羊肉制品及其他不合格牛羊肉制品的违法行为;严格市场准入管理，严把牛羊肉制品市场准入关，重点检查经营户落实索证索票制度情况和检疫合格证明标志情况，是否从定点屠宰厂(场)采购，采购是否按规定查验相应的检验检疫合格证明等材料;进一步加强进口冷链食品尤其是牛羊肉及其肉类制品的监管力度，针对在国内进行分割包装销售的进口牛羊肉及其制品，对是否录入“蒙冷链”追溯系统，是否严格执行“三专、四不、五证”及24小时报备制度，分割包装后标签中原料是否注明原生产国、是否存在篡改生产日期、保质日期的行为、是否以分割包装日期冒充生产日期、是否更改进口食品来源国等情况进行排查。

　　三是开展餐饮环节排查整治，以牛羊肉及其制品使用量大的大中型餐饮单位、火锅店、烧烤店、单位食堂等餐饮服务提供者为重点检查单位，监督检查餐饮服务提供者进货查验、索证索票和采购登记等制度落实情况，查验国产牛羊肉“两证两章”是否齐全，进口牛羊肉“五证”是否齐全。二是全面查清原料来源，禁止采购使用病死、毒死或者死因不明的牛羊肉及其制品;禁止采购使用未经检验或者检验不合格的牛羊肉及其制品;禁止采购使用无合法来源肉品、无“两证两章”肉品 、无“五证”进口肉品;严禁加工过程中非食用物质添加或滥用食品添加剂，严禁使用腐烂变质或超过保质期肉品。

　　截至目前，专项行动已出动执法人员80余人次，监督检查各类经营单位30余户次。通过开展牛羊肉及其制品食品安全专项检查，有力地保障了人民群众舌尖上的安全，为维护牛羊肉品牌效应，助力牛羊肉及其制品产业高质量发展奠定了基础。