莆田市市场监管系统保障市两会餐饮服务食品安全

来源：莆田市场监管微信号 2022-01-08 09:53:07

　　莆田市八届人大一次会议、莆田市政协八届一次会议于2022年1月4-10日分别在悦华大酒店、香格里拉酒店、希尔顿逸林酒店召开。为确保市两会安全、顺利进行，莆田市市场监管系统加强接待酒店餐饮服务食品安全监管。

　　1 提高政治站位

　　市两会是莆田市一次重要的政治活动，做好会议期间食品安全监管工作，对于保障代表（委员）身体健康和维护正常的会议秩序具有十分重要意义。莆田市市场监管局高度重视，结合常态化疫情防控形势，进一步增强政治意识、责任意识和大局意识，切实树立底线意识、担当意识，克服麻痹松懈的思想。

　　2 加强组织领导

　　主要领导亲自抓、负总责，分管领导具体抓、促落实，餐饮科具体落实，切实把做好两会期间食品安全监管作为当前的重要工作来抓。同时，制定工作方案，明确工作重点，采取有效措施，做到认识到位、组织到位、职责到位、人员到位、落实到位。

　　3 加强事前检查

　　督促接待酒店开展会前餐饮服务食品安全自查自纠，及时排除食品安全隐患，落实食品安全主体责任。按照源头严防、过程严管、风险严控的要求，市局、区局联合开展对会议接待酒店食品安全隐患事前排查，落实属地监管责任。

　　4 加强事中保障

　　市局、区局上下联动，各派出业务骨干，每个接待酒店驻点监督人员2人，分别进驻酒店全程监管。驻点监管人员督促酒店按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求落实食品安全主体责任，做好人员健康管理、原料进货查验、餐用具清洗消毒、食品留样等重要环节管控等工作。提前进行食谱预防性审查，对于高风险食品，及时建议移出食谱，并监督执行。

　　5 加强应急值守

　　相关人员保持电话通讯畅通，互通信息，及时掌握两会期间接待酒店餐饮服务食品安全等相关情况，协调处置各项工作任务。并与相关部门加强配合协作，齐抓共管，保证两会期间餐饮服务食品安全监管工作顺利完成。

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