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农产品沾“土”身价高 营养价值差别不大

来源:铜陵日报 2016-01-21 12:47:16

  如今,随着人们对食品安全的关注,带“土”的原生态农产品日益受到青睐,土鸡蛋、土鸡、土猪肉便是其中一类。记者走访菜市场发现,土鸡、土鸡蛋、土猪肉,只要沾“土”,身价便高企,且不愁销量,有些品种蔬菜甚至也有了“土”和“洋”的区别,许多市民选购时不免疑惑,沾“土”与不沾“土”的农产品营养价值是否有区别呢?

  沾“土”身价涨

  记者在菜市场看到,鸡蛋的品种多达数十种。“洋鸡蛋”一般个头大,价格多在6元每斤左右,而“土鸡蛋”个头小,价格一般在10元以上每斤,个别品质好的“土鸡蛋”甚至论个卖———1.5元每个,这些鸡蛋因为母鸡饲养的环境和吃的饲料不同而价格不同,虽然“土鸡蛋”价格高,但买的人仍很多。记者随机采访了几名正在挑鸡蛋的消费者,“孩子刚开始加辅食,都说‘土鸡蛋’营养好,我们也说不清,价格高的鸡蛋污染少,营养应该会高些吧。”很多市民都对为何要买“土鸡蛋”“不清楚”。菜市场“洋”鸡价格只有10元每斤,“洋”鸡一般都有4斤多重,“土”鸡价格则要20元每斤,而“土”鸡个头明显小了很多,一般只有3斤重。

  最近,市民王阿姨想买正宗农村养的“土”猪肉,她觉得现在的猪肉都是吃饲料长大的,口感差,不似“土”猪肉吃着香。王阿姨发现,菜市场猪肉价格也分好几种,最普通的白猪肉只有12元每斤,黑猪肉14元每斤,而一些猪肉专卖店里的“土”猪肉卖到了更高的价格。想买“土”产品的市民很多,他们有时为了购买到正宗的土产品,情愿一早到菜市场排队,甚至有市民周末开车去乡下收购。

  “没标准”的土与洋

  因为土与洋价格相差较大,市场上没有相关标准,因此有些商家经常将个头小的“洋鸡蛋”冒充“土鸡蛋”出售。有小贩报料,一些不法商贩为了卖高价,甚至还将猪毛焗油,冒充黑猪肉。

  一鸡蛋经销商告诉记者,其实老百姓嘴里常说的“土鸡蛋”真正指的是那种农村自家房前屋后散养的鸡下的蛋,那些鸡没吃饲料,就吃地里虫子、菜叶等。但这种散养鸡产蛋率不高,不可能满足市场需求。很多“土鸡蛋”还是养鸡场出产的蛋。

  据了解,目前国家对鸡蛋的认证标准主要有三种,即有机鸡蛋、绿色鸡蛋、无公害鸡蛋,必须严格按照标准饲养生产,销售还要有“身份证明”。像“有机鸡蛋”,首先饲养的鸡需要在自然的环境下生长,其次,喂养这些鸡的饲料需要源于有机种植业,上市销售时还需要有第三方认证机构进行认证,并有证书和标识。“土鸡蛋”没有标准,也没有一定的安全性指标,从颜色、大小上也难以区分。

  有业内人士爆料,由于目前市场上销售的“土鸡蛋”没有标准可循,于是让一些商家钻了“无标准”的空子,高价“土鸡蛋”其实并不“土”,而大多数是“普通鸡蛋+标签包装”的组合,但无法进行查处。除了“土鸡蛋”,另外如初产蛋、头生蛋、山鸡蛋等也都没有标准。因此,建议消费者还是选择有机鸡蛋、绿色鸡蛋、无公害鸡蛋这些具有“身份证明”的鸡蛋更靠谱。

  营养价值差别不大

  我市相关农业专家告诉记者:“土鸡一般是散养的,生活环境安逸、食物来源杂且广、生长速度慢,所以口感较好;而普通鸡一般为集中圈养,生活空间小,食物主要是饲料,生长速度较快,口感稍差,但是在营养价值方面,‘土鸡蛋’与普通鸡蛋差别并不大。”

  鸡蛋的营养价值大同小异,营养价值主要看鸡的品种、饲料,而饲料的关系很大。由于土鸡没有养殖标准,没有要求必须吃什么或不吃什么,所以,所谓的“土鸡蛋”安全性未必就要比其他鸡蛋好。此外,黑猪肉与白猪肉营养价值完全一样,因为不同方式饲养,不同生猪的出栏时间不同,但并非黑猪生产周期就长,有些农家饲养的黑猪是用泔水养大的。只是放养猪的肉更紧实,肥肉更少,口感也更香。

  本报记者 郭月红

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