四季养生冬季篇之喝罢屠苏话药酒

　　爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏I

　　千门万户嗤噇日，总把新桃换旧符。

　　——王安石《元日》

　　诗人所说的屠苏，即屠苏酒。屠苏酒是古人春节必饮的药酒。每逢除夕、春节，家中所有成员，先幼后长，都得喝上几口，屋里屋外、房前房后泼洒一些。饮用屠苏酒的目的是为了防病祛疾，保一年之康泰。宋代高承《事物纪原》就有“除日驱傩，除夜守岁，饮屠苏酒”之句，驱傩就是驱除瘟疫。

　　据《寿世保元》一书介绍，屠苏酒的配制方法，系采用大黄、桔梗、白术、肉桂、乌头、菝葜、蜀椒等中药，轧为粗末，用布袋盛贮，于头一天早上悬沉井底，至次日早晨出药，置酒中煮沸即成。所用药物有祛风、利气、健脾、导滞、解郁结、驱邪毒等多种作用，“一人饮一家无病，一家饮一里无恙”。冬末春初，正是传染病的多发季节，开展包括喝屠苏酒在内的各种形式的驱瘟防病活动，无疑是十分有益的。据说目前日本仍然保留着新年饮屠苏酒的习俗。

　　在我国，现在元日饮屠苏酒的习俗已很少见到，而药酒已被人们作为一种有效的防病祛病、养生健身饮料。人参酒，鹿茸酒，五加皮酒,三蛇酒，羊羔补酒，猴头补酒，虎骨木瓜酒，十全大补酒……，品种琳琅满目，有防病除疾的，有补虚健身的，有延年益寿的，作用多种多样，效果颇为显著，人们竞相购买。药酒香溢寻常百姓家。

　　而今，许多家庭喜欢自己动手配制药酒，保持着每年配制饮用的习惯。自行配制的优点，除较为经济实惠外，还可根据个人体质情况、病症特点选用药物，更有针对性，收效更加显著。家庭泡制的方法非常简单，即选择干净、干燥、无霉烂杂质的药物，按150克生药配1000克白酒的比例，密封于非金属性的容器中，每天摇荡1次，1个月左右，药性析出，酒色浓郁，即可压搾去渣取酒，贮入瓶中，慢慢饮用。其渣可加酒再浸泡1次。可采用饮1杯，加入1杯，直至药味清淡为止。

　　饮用药酒，可根据个人对酒的耐受能力，每天饮用15?53毫升，不宜过多。治病的，病除后一般不宜再服，不宜以药酒“过瘾”，以至酒后药性大作，反损身体;补虚的，则需较长时间饮服，才能奏效，不能痛饮以求速效。

　　现介绍几则药酒配方，供读者配制药酒时参考。

　　1. 灵芝酒(民间验方)取灵芝25克、杞子35克、制黄精35克、甜叶菊5克，诸药轧碎，用白酒1000克，共置瓶内，密封浸溃20日即可饮用。1日2次，每次温饮30毫升。可用于治疗红、白细胞减少，冠心病或心律不齐，慢性支气管炎，神经官能症，虚弱性消化不良等症。

　　2. 精神药酒(《中医免疫》)取人参、干地黄、杞子各15克，淫羊藿、沙苑蒺藜、母丁香各9克，远志3克，荔枝核7枚，除去杂质灰尘，用60度白酒1000克浸泡45日即可饮用。每日1次，每次10毫升，徐徐呷服。中老年肝肾不足,气血虚弱，不能坚持较长时间工作者，长期少量饮用，能使精神倍增，效率提高。但本方性偏温补，青壮年及阴虚肝旺者不宜服用。

　　3. 慈禧酒(《慈禧光绪医方选议》)取鲜石菖蒲18克、茴香、乌药各30克，桂皮I5克，诸药用绢袋盛贮，加陈酒10000克，汤煮1小时，埋土中7日，早晚名饮1小杯。能添精补髓，强壮筋骨，驱风活络，大补气血，适宜于中老年讦肾虚弱，兼有风湿阻络，腰膝酸痛，肢体麻木，两腿痿弱无力者服用。

　　8.神仙枸杞子酒(《太平圣惠方》)取杞子300克、生地黄200克、火麻仁300克，诸药轧碎，先蒸火麻仁至熟，摊去热气，入地黄、杞子相和，盛生丝袋中，加黄酒3300克，共置坛内，密封浸渍，春夏7日，秋冬I4日。不拘时候，随量饮用。治虚羸黄瘦不能食，饮不过2剂，必得健壮。

　　9.人参酒(《本草纲目》)取人参30克，切为薄片，用好酒1000克，共置瓶内，密封浸溃7日。每日早晚空腹饮1杯，酒尽再加酒酿浸，直至参味淡取参服之。饮此酒期间，勿食萝卜、茶。适宜于久病气虚，面色无华，脾虚泄泻，倦怠无力，食欲不振，肺虚气喘，行动乏力，脉虚自汗，津伤口渴，消渴，心神不安，失眠多梦，惊悸健忘等患者服用。

　　10. 延寿酒(《寿世保元》)取龙眼肉600克、桂花150克、白糖250克，加上好烧酒5000克，共密封浸溃1月，愈久愈佳，其味清美香甜。不拘时，随量饮用，不可过醉。能安神定志，宁心悦颜，却病延年。