菠菜在我国南北各地均有栽培，北方以冬播春收为主，南方春、秋、各季均有种植。波菜是主要的绿叶蔬菜之一。菜含有比较丰富的矿物质，如钙、铁、磷，还含有胡萝素、维生素C、尼克酸及蛋白质、脂肪、糖类等，特别是铁的含
量很高，所以，菠菜的补血作用颇佳，对于贫血，坏血病，齿、鼻出血、大便出血等症，可作为辅助食疗，有显著疗效。菜除补血外，还有滋阴润燥、活血通便的功用，《陆川本草》称菠菜:“入血分。生血、活血、止血、去。治衄血，肠出血，坏血症”。《本草求真》载:“菠薐(即菠菜)，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍……”，所以，菠菜可用便秘者的辅助治疗，尤适应于老人或久病体弱的便秘者食用。此外，菠菜还可用于糖尿病的辅助治疗。
《食补不能代替药品》
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