营养不良食疗之婴幼儿营养不良的饮食指导

　　一些家长唯恐自己的孩子长得不高大，于是经常强迫或命令孩子多吃一些有营养的食物，或阻止他们吃另一些食物。在吃的问题上,父母与子女常会发生一些矛盾。为此，美国伊利诺斯大学儿童教育系一位教授劝告父母们，由于压迫越大,儿童的反抗心理也愈强。若想让孩子依照家长的意思吃东西，最佳方法是不要强迫他，让孩子自由选择，效果可能更好。以下就是这位儿童心理专家提供的正确对待孩子吃东西的意见：

　　(1) 不要过分担心孩子不吃东西,只要他的身体没有不健康或病痛的征兆，便没有问题。当孩子肚子饿时，他自然想吃，这时，家长只要给他大量营养丰富的食品便可。

　　(2) 孩子若很挑食，可以叫他帮助计划及准备晚餐。妈妈先列好一张菜单，让孩子从中挑选他喜欢的食品，然后带他一起去买，或让孩子帮忙做菜，孩子有份参与准备晚餐的工作，自然会对食物特别感兴趣。

　　(3) 千万不要哀求或恐吓孩子吃某种食物，这样只会使他更执拗。

　　(4) 以坚决但和蔼的语气告诉孩子，这些就是今天晚餐的食物，你自己选择吧!

　　(5) 尊重孩子的爱好，如果他真的很不喜欢某种食物，也不要强迫他吃。

　　(6) 不要借助雪糕或零食之类来引诱孩子，这样只会令那些有益的食物在孩子心目中更没有地位。

　　(7) 吃饭时气氛要轻松愉快，如果父母一面吃饭，一面抱怨及教训孩子，孩子再好的胃口与食欲也会消失的。

　　(8)不要让孩子以为只要他们肯吃更多的食物，父母就会高兴，否则会对孩子造成压力，而且很有可能导致他们吃得太多及过胖。

　　重视营养以促使婴儿的体重达标

　　从满月到1周岁这段时期，为一生中生长发育最迅速的阶段。其体重增长最快，到周岁末时，已为出生时体重的3倍，一般可达9千克。

　　体重为各器官、组织和体液的总重量，是代表体格发育，尤其是营养情况的重要指标。临床给药，输液也常根据体重计算。

　　此外，《实用美容大全》一书认为，“体重也是用来表示人体胖与瘦的指标。肥胖是脂肪含量过多，体重就重。消瘦是脂肪含量过少，体重就轻。”

　　标准体重

　　通常是以体重平均值来表示的，体重与年龄、身高有直接关系。通常采用下列公式(或查表)计算人的标准体重。 .

　　小儿(学龄前)标准体重：

　　1 ~6个月标准体重(克)=出生体重(克)+600(克)x月龄

　　6个月至1岁标准体重(克)=出生时体重(克)+500(克)x月龄

　　1 ~10岁标准体重(千克)=年龄X2+9

　　12岁以后为青春发育阶段，受内分泌影响，体重增长较快。女孩在12 ~ 14岁时体重逐渐接近成人,男孩在14?16岁时接近成人体重。我国现行的成人标准体重(千克)为：

　　成人标准体重=〔身长(厘米)-100〕x09

　　如果实重在标准体重±10%以内为正常体重，如果超过20%则为肥胖症。在^量实际体重的时候，要注意体重是经常变化的，只有在固定时间(清晨空腹)测摄得_体重，相与计算进行比较。

　　消瘦

　　儿童过瘦不利于健康。过瘦,可能是肌体营养不足、消耗太大、储存太少，也可能是某些疾病带来的后果，如肺结核、糖尿病等。

　　若体重低于正常体重20% ,即为过于消瘦。引起消瘦的原因较多，除遗传因素外,一般与营养、脾胃的吸收、消化功能、情绪、疾病、睡眠、体育锻炼等因素有关。

　　瘦人要恢复正常体重，应该注意以下几点：

　　1.营养需充足。因为人体内所需要的能量，都是人体从外界摄取营养物质，经过消化吸收转换而来,若营养物质摄取不足，就会消瘦。平时可适当多吃一些含蛋白质丰富的食物，如豆制品、肉类、鱼类、牛奶等。营养要全面,不能想吃什么，就吃什么。若是那种食物对身体有益，即使不想吃，也要吃。一些青年人之所以瘦，与饮食偏嗜是分不开的。

　　2.要健脾益胃。中医学认为，脾胃是后天之本，人体的生长发育，维持生命的一切营养物质，都要靠脾胃供给。若脾胃功能减弱，人体的生长发育、新陈代谢就会受到严重影响。因此，健脾益胃，是体瘦之人必须重视的。

　　重视在婴儿期的营养以促增高

　　人的一生中，身高的增长有两个高峰时期，即婴儿期和青春期。一般小儿出生时平均身高为50厘米，1周岁后长到75厘米左右，以后每年平均增长5厘米。到了青春期，每年身高的增长上升到8厘米左右。在此之后，身高的增长曰趋缓慢直至停止。因此，排除遗传等因素，要想在成人后达到应有的身高,就需要在这两个高峰期及其前后注意人体的保健和营养，尤其是婴儿期的营养更应该引起重视。

　　俗话说:十月怀胎。胎儿在母亲的肚子里靠的是母体的营养供应，孕妇营养的好坏，会直接影响到胎儿的发育。医学专家们认为，充足的蛋白质、维生素等营养物质，对胎儿发育至关重要。倘若在怀孕期缺乏营养，胎儿的发育程度达不到正常的要求，就会影响将来的身高。所以孕妇应十分重视这一时期的营养摄取。

　　小儿在哺乳期时，如果用牛乳或其他食物喂养，要比用母乳喂养的效果差一些，前者小儿身高往往低于正常值。另外，喂养婴儿的一些辅助食品中，如果蛋白质、脂肪的含量较低，婴儿会显得虚胖，肌肉松软，身材矮小。因此，这一时期，首先要保证婴儿有足够的蛋白质，因为蛋白质是人体细胞增生和修复必不可少的物质，是骨骼、肌肉发育的基本成分，也是制造激素、红细胞和酶的原料。其次,要有足够的钙、磷、锌、铁、铜等矿物质。钙和磷是小儿骨骼发育的主要物质;铁和铜是造血的原料，而锌能促进核酸代谢，参与人体70种酶的合成，所以缺锌会使食欲减退，并影响性发育成熟,直接导致生长缓慢。

　　这里应该特别强调的是，婴儿的骨骼处在迅速发育之中，必须有足够的维生素D和钙,才能使骨骼向纵的方向发展，如果缺钙就会影响骨发育。而让婴儿多在户外晒晒太阳.曰光通过皮肤合成维生素D,就能促进小儿骨骼对钙质的吸收。

　　由此可见，儿童期的饮食营养直接影响到成年后的身高，作为父母或幼教人员应掌握婴儿的这一特点，合理地调配小儿的饮食,使其摄入足量平衡的营养，才能让孩子的肌体得到健康的发育。

　　多吃些有助于身材长高的食品

　　目前，全世界约有侏儒80万人。我国矮身材患者有数百万，身体正常偏矮者则多达数千万。一些矮身材患者在营养改善后，生长发育明显加快，身高可迅速恢复正常。这叫“赶上生长”。

　　哪些食品有助于长个子呢?研究矮身材的曰本川田博士推荐的是这5类食品：

　　(1)牛奶：誉为“全能食品，，，对骨骼生长极为重要;

　　(2) 沙丁鱼：是“蛋白质的宝库”。国内难以买到，可改吃鱿鱼、鲫鱼、鲤鱼或鱼松;

　　(3) 菠菜:是“维生素的宝库”;

　　(4) 胡萝卜：儿童每天吃100克很有益处;

　　(5) 柑橘:维生素A、维生素B、维生素C和钙的含量比苹果多得多,每天吃两个，大有好处。

　　专家们推荐的有助长高的最佳食品有100多种。常见的有:小米、荞麦、脱脂奶粉、鹌鹑蛋、毛豆、扁豆、蚕豆、南瓜子、核桃、芝麻、花生、油菜、青椒、韭菜、芹菜、西红柿、草莓、金橘、柿子、葡萄、淡红小虾、牡蛎、鳝鱼、肝、鸡肉、羊肉、海带、紫菜、酵母、蜂王精、蜂蜜等。

　　服用赖氨酸可促使长高

　　婴幼儿和正处在青春发育阶段的青少年，由于身体组织生长很快，需要各种营养。据研究,儿童对赖氨酸的需要量是成年人的10倍,在这个时期适当服用赖氨酸，对长高是有利的。

　　要多吃含钙多的食品。因为钙为成骨材料。学龄前儿童每天需钙600毫克,小学生800毫克，中学生1200毫克，若食物中的钙供不应求，婴幼儿就会发生软骨病，学龄儿童就长不高。所以，给幼儿和学龄儿童适量添加钙质和鱼肝油，对长个子有好处。再就是提供孩子晒太阳，因阳光中的紫外线能使皮肤中的维生素化的前体物质一7鄄脱氢胆固醇转化成生生素D3，可促进钙的吸收。

　　少吃糖

　　因为糖吃多了不易产生饥饿感，影响孩子的食欲，进食量减少，致使生长原料不足。糖在体内代谢的中间产物丙酮酸和乳酸等增多，需要碱性的钙来中和，使钙的消耗量大大增加，影响骨骼生长。茭白、竹第、青蒜等含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合成不溶解的草酸钙,使食物中的钙不能被人体吸收利用，故幼儿和学龄儿童不宜多吃含草酸较多的食物。

　　另外，吃好早餐可促进长个儿。若不吃早餐，则应由早餐提供的30%的热量就得从自身获取。就是说，肌体得动用体内贮藏的蛋白质来保证学习、活动的能量需要。长此下去，孩子就会由缺乏蛋白质而影响骨骼生长，个子就长不高了。

　　尤其要注意每年五月份的营养供给

　　孩子在一年当中什么时候长得最快呢?世界卫生组织的一个研究小组调查发现:一年中儿童在5月份生长最快。这个月里平均长高73毫米,10月份长得最慢，平均只有3毫米。为此，专家们将5月称为“神秘的5月”，并建议家长在5月里给孩子增加营养，以利其生长。

　　为什么孩子在5月里长得最快呢?这是因为一个人的生长速度除了种族、遗传、内分泌、生活习惯等因素外,还与营养状况、地理气候和体育锻炼密切相关。5月份，大地回春，万物萌生，花香鸟语，一派生机。美好的大自然给人类带来了朝气,这个时候儿童体内各个器官和细胞的功能特别活跃，体内生长激素分泌增多，生长发育加快，尤其是在经历了漫长的冬季后，孩子们都喜欢到户外活动，因而生长速度加快得更为明显。

　　由于孩子在5月里生长速度加快,所以必然要消耗更多的营养物质。因此，家长应掌握孩子生长的最佳时机，及时补充各种营养，以促进孩子生长发育和增强抗病能力。那么，在5月里应怎样给孩子增加营养呢?

　　1. 补充蛋白质。蛋白质是生命的基础。骨细胞的增生和肌肉'脏器的发育都离不开蛋白质。孩子生长发育越快，越需要补充蛋白质。瘦肉、鱼虾、禽蛋、花生、豆制品中都富含优质蛋白质，因此，应注意多补充。

　　2.供给维生素。维生素是维持生命的要素。其中最重要的是维生素A、维生素B、维生素C。动物肝肾、鸡蛋、胡萝卜、菠菜中富含维生素A,各种新鲜绿叶蔬菜和水果中含有丰富的维生素B和C,应多给孩子食用。

　　3. 增加矿物质。人体的长高决定于骨骼的生长发育，其中下肢长骨的增长与身高最为密切。只有长骨中骺软骨细胞的不断生长，孩子才能长高。钙、磷是骨骼的主要成分。5月份要多给孩子补充牛奶、豆制品、虾皮、紫菜、海带、排骨、骨头汤等含钙、磷丰富的食物。同时,要让孩子到户外多晒太阳，增加紫外线照身机会，以利于体内合成维生素D,促进胃肠对钙、磷的吸收,保证骨骼正常生长。

　　4.安排好1曰3餐。1曰3餐热量分配应是早餐占30%,午餐占40% ,晚餐占30%。有些孩子不吃早餐或仅吃点稀饭咸菜就上学,这样热量和营养均不足，不能满足整个上午学习、活动的需要，容易出现饥饿感、头晕、注意力不集中，久了还会导致智力下降。故要吃好早餐再上学。中午可让孩子多吃些含碳水化合物和脂肪的食物，做到粗细粮搭配、荤素兼有、色香味俱佳。晚餐进食应适量，孩子做完功课可加一餐点心。