鸡蛋挂面究竟含多少蛋？面条配料含量无通用标准

“鸡蛋面里，怎么鸡蛋含量才1.2%?”刚当上妈妈的张女士想给孩子买点营养面，但看了超市里种类繁多的营养面后，让她大感疑惑。如今，胡萝卜面、荞麦面、南瓜面、蔬菜面……，用各种物质“代言”的营养挂面充斥着食品市场，听起来似乎很有营养，但“代言”物质的含量在整盒面条里究竟占有多大的比重，似乎没有人去注意过。

近日，记者在南宁市各大超市调查发现，市场上营养挂面外包装上，多数并不标明“代言”物质含量。“代言”物质含量是否该标注，对此，国家也没有详细规定，而该放多少“代言”物质，全由厂家说了算。

记者调查：营养面多数不标配料含量

在华联超市江南店的货架上，鸡蛋面、蔬菜面、芝麻面、荞麦面等等，各种营养物质“代言”的挂面琳琅满目，有精装的，有简装的，价格从3元到10元不等，特别是儿童型的营养挂面，厂家还分成一小扎分开包装，外包装上标注着各种营养成分，看上去十分详细。

随后，记者走访了南城百货、利客隆等超市及淡村菜市等菜市场，都发现了以“鸡蛋、荞麦、玉米、蔬菜”等命名的挂面。

那么，在这些营养挂面里，“代言”物质含量究竟有多少呢?是不是每个厂家标注的都是一样的呢?记着就此询问了多家超市的食品销售员。受访的销售员都表示，自己从来没注意过这些细节，也从没有消费者向他们问过。一位销售员说：“厂家说是鸡蛋面就是鸡蛋面，我们也不知道里面含有多少鸡蛋。”

在华联超市荣宝华店，记者随手拿起一包鸡蛋面，在外包装上看到，配料处标注3种成分(配料：精致小麦粉，食用碘盐，蛋黄粉)，但却没有蛋黄粉所占比重。记者随手又拿起一袋鸡味面，产品配料处明确写着鸡肉粉、食用盐等，但也未标注“鸡味”的含量。

经过一番精挑细选，记者终于找到了一款标有“代言”物质含量的挂面——贝因美儿童营养挂面，记者拿起一盒蛋黄营养面，只见除了标注各种营养成分以外，还特别标注了“含蛋黄粉1.2%”，而另一盒芝麻营养面，则标注含芝麻0.4%，黑米0.4%，标价10.9元。但在记者走访的多家超市及副食品店，这种标明“代言”物质含量的挂面并不多见，即使有标注，也仅限于儿童营养面。

消费者：很少关注“代言”物含量

在华联超市，来自河南的李女士正站在面食区，精心挑选挂面，“我们家都喜欢吃面食，儿子喜欢吃鸡蛋面，老头子喜欢吃荞麦面，每次各种口味我都买一点，回去任他们选着吃。”

不过，对于营养面中“代言”物质含量，李女士表示很少去关注，“我主要是看口感好就买，习惯了那种口味，下次还会再买。”

“鸡蛋面，那里面应该含有鸡蛋吧。”李女士说，她儿子爱吃这种面，每次都叫她帮买，她就是冲着这个来的，至于里面含鸡蛋有多少，她倒是不计较。与李女士一样，不少市民在接受记者采访时表示，营养面“代言”物含量具体是多少，他们从来都不关注。

厂家：“代言”物放多少自己定

“一公斤面粉放两个鸡蛋叫鸡蛋面，一吨面粉放两个鸡蛋也叫鸡蛋面?”对于市场上营养面条不标注“代言”物质含量的做法，有消费者提出质疑，“究竟‘代言’物质该放多少，才能叫这个名字?有没有一个统一的标准呢?”如今，各种营养面条名声打得一个比一个响，但“代言”的物质含量究竟有多少，却是一个秘密，会不会是厂家在玩概念?

针对此事，记者联系了南宁市五一路一家专门生产面条的食品公司。记者向工作人员询问，其生产的绿豆面条和鸡蛋面条，究竟绿豆和鸡蛋含量占多大比例时，这位工作人员说，绿豆和鸡蛋肯定含有一点，但至于含有多少，她也不是很清楚。她说，其他公司生产面条时也没有标注这方面的含量，他们公司也是跟随行业“规则”罢了。至于想了解面条里“绿豆”“鸡蛋”的比重，她建议记者找公司领导问才清楚。而河池一家面条厂家的一位工作人员则表示，“代言”物质放多少由厂家自己定，但肯定会有。

质监部门：面条配料含量无通用标准

营养面条中的配料含量到底有没有统一的标准呢?记者就此采访了南宁市质量技术监督局。一位工作人员告诉记者，目前，国家对于面条的生产有统一的国家标准，但面条配料含量则没有通用的标准，配料含量的比例，厂家可自行制定。记者查阅相关资料得知，为加强对食品标识的监督管理，国家制定出台了《食品标识管理规定》，并于2009年10月22日颁布施行。该规定第11条明确：食品标识应当标注食品成分或配料清单。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要营养成分及其含量。但在目前市场上，挂面的选择群体是大众，其配料含量是否应在包装上标注，国家尚未有详细规定。(冯耀华)