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从“打工仔”到“创业狼”,德炎水产合伙人的内心独白

我要评论 来源:网络  2018-9-3 13:07:09 编辑:211*王莉

每个人都有一个创业梦,但大多数人仅止于“梦想”而已!黄尚生就是芸芸创业者中普通的一个,但与众不同的是,他将“梦想”付诸于行动,就算前面布满荆棘也阻挡不了他勇往直前的脚步。他用了十几年的时间,完成了从“打工仔”到“创业狼”的转变。2018年,黄尚生的创业版图再添新军!这一次,他选择了餐饮行业,成为德炎水产厦门站的城市合伙人。

 

对于很多被神话的创业故事而言,黄尚生的创业经历并不传奇,更接近于我们身边真实的存在。十几年前,他还是厦门一家旅游公司的导游,和多数人上班族一样过着朝九晚五、旱涝保收的日子。唯一不同的是黄尚生很早就有了自己的规划,可能当时的他也不能确定是什么,但有一点是绝对的,那就是:我不可能一辈子打工!

“我陆陆续续经营过酒店布草易耗品配送、支付宝口碑的城市服务商,后来又做了做套餐料理包配送。”黄尚生介绍到。

几经折腾,黄尚生拥有了自己的创业版图,对于创业项目的选择更是有自己独到的眼光。餐饮行业一直是创业的传统热门领域,但他却从未涉足,为什么偏偏要在今年开始自己的“餐饮人之旅”,黄尚生说出了自己的想法:

“餐饮市场虽然属于传统行业,但是近年来随着消费升级,年轻的80后、90后成为消费主力,使得餐饮需求更加多元化,这就拉动餐饮业务在布局、餐品、品牌、门店、经营业态乃至供应链等方面进行全方位革新。可以说,餐饮这一传统服务行业正在迎来新一轮转型升级,由新消费主体驱动的新餐饮时代已徐徐拉开帷幕,再加上互联网的助力,餐饮市场在未来几年仍然大有可为。”

与此同时,黄尚生还表示:“德炎水产的城市合伙人模式给了我进入餐饮行业的契机,不仅我们没有囤货方面的压力,厂部还能对我们市场开拓方面提供一些扶持指导,这给我们餐饮初期创业者来说是非常难得的机会。”

要说每个城市最热闹的地方,莫过于餐厅!南来北往的食材在此刻汇于此,食客们南腔北调谈论着古往来今,谈话间边享受着桌上的盛宴。笑语声、吆喝声、碰杯声混着美食美味组成了一段影像,让这个夏天看起来格外热闹。

然而,作为餐饮人恐怕就没这么轻松了!估计很少人会想起,桌上的这些美味珍羞,是由一个个餐饮人从各地运输而来,为了保障食材的“高品质”与“新鲜度”,餐饮人每天都要与时间赛跑。

 

【餐饮人的一天】

在路上……

说起“餐饮”,没有接触过的人,觉得一切都很简单!但是如果去问一下那些多年从事餐饮行业的老板,你得到的答案是完全相反的,不管生意好还是不好,他们的答案基本都是一个字——“累”。

 

凌晨4点,城市还在沉睡,天幕上刚刚泛出鱼肚白,可对于很多像黄尚生这样的餐饮人来说,忙碌的一天已经开始。

因为黄尚生所加入的德炎水产项目,主要经营以小龙虾、鮰鱼、大闸蟹为主的生鲜冻品,所有货品都被存放在零下18℃的冷冻仓库里。每天黄尚生要做的第一件事,就是穿着厚重的棉服,去往冷库中清点整理货品。

他们往往都是夜里开工,一方面,夜间行车少路况好,这样才能保证在餐馆开张之前将德炎龙虾、美国鮰鱼等货品准时送到。另一方面,每日清点货品情况,对于哪些货品充足哪些货品紧缺,都了然于心,这样才能及时补充货源保证餐厅所需货品供应不断。每日循环反复如此,但这在黄尚生眼中是再正常不过的事。

 

都说厦门是一座浪漫城市,连空气都充满了文艺的味道。人们爱它的骑楼红砖,爱它的时光漫步。但是,每一个去厦门的游客必定少不了美食攻略,大大小小的餐厅门店挤满了慕名而来的食客。

清点完货品,城市在熙熙攘攘的人声中被唤醒,厦门的古厝小巷里充满了活力,黄尚生开着车开始了一天的客户拜访之路,又是元气满满的一天。

 

黄尚生性格爽朗,看上去很自信,微微的笑容令人感觉很舒服,但黄尚生身上最令人动容的是他身上的诚恳。

“客户的需求永远是第一位的”,不管是在之前从事的旅游业还是现在的德炎水产城市合伙人,黄尚生始终坚持这一理念。

为了深入了解客户的需求,黄尚生都是一家门店一家门店挨个拜访,和每一个客户进行实地交流。菜品出桌率怎么样?消费者的评价如何?宣传是否做到位?还有什么地方需要完善?每次拜访,黄尚生都要重新思考:自己还能给客户做些什么?

 

中国餐饮发展到现在,已经不是单纯的买卖菜品这么简单,食客需要更强烈的用餐体验。

“我们的目标是把厦门小龙虾市场做到一年四季不下课。黄尚生信心满满的介绍到: “通过这段时间的客户销量对比我们也深切体会到,只有曝光率做到够才能把销量做到够,我们计划先在每个夜市打造标杆旗舰店,加大小龙虾在所谓“淡季”的曝光率,增强市场氛围。“

和客户沟通产品的广告宣传的效果,是黄尚生每天的重要的事情。上图为黄尚生与团队伙伴一起,放置小龙虾的产品推广海报,并细致检查每一个餐厅宣传物料的落地情况。

拜访完客户后,夜幕已经来临,黄尚生不忘给自己的团队打电话,询问一天拓展门店的情况。多年积累的创业经验,让黄尚生加入德炎水产后更加得心应手。

当我们习惯了新鲜送达的便捷,当我们在餐桌上痛快地“剁手”后,有没有想过,支撑城市“衣、食、住、行”中的“食”正常运转的就是这些日夜兼程的餐饮人们。2018年发布的城市餐饮指数中显示,2016年中国餐饮的从业者达到2300万人,他们承载着全国超过320万家的餐饮企业,黄尚生是2300万餐饮人中普普通通的一名。虽然他们做的是平常普通的事情,也不被大家所熟知,但正因为他们的默默付,才让一座城迸发出鲜活与魅力。


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