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杭州开展全国学生运动会食品安全保障工作

我要评论  2017-8-21 10:32:08 编辑:spzg

今年,在杭州举办的第十三届全国学生运动会,首次将大学生与中学生运动会合并举行,比赛场地涉及全市22所学校,其中16所学校负责运动员、裁判员等人员食宿。为做好服务保障工作,杭州成立了全国学生运动会杭州市工作领导小组,杭州市市场监管局负责做好开闭幕式、比赛期间的食品安全保障工作。

根据省筹委会的安排,运动员、教练员和裁判员都将在16所接待学校食堂用餐,为确保学校食堂食品安全,从今年3月份开始,市市场监管局对涉会学校的食堂进行每月一次的监督检查,全面排查食品安全风险隐患。目前已完成5轮监督检查,排查问题178个,落实整改143个,整改率达到80%。

在前期的排查中发现问题不少,5所学校阳光厨房建设和量化等级均未达标,3所学校量化等级未达到a级;食堂设施设备陈旧不到位,存在安全隐患;员工操作不规范,制度管理不到位;超范围加工制作等。

针对这些问题,市市场监管局已要求立即整改。为统一标准,市局还在浙江大学紫金港校区食堂设立了样板,供其他接待学校参照对照。

市市场监管局负责人表示,为了在赛会期间对接待学校进行全程驻点保障,市局组建了两支队伍:一支是由全市范围内抽调的121人组成的驻点监管队伍,分16个组对学校开展点对点监管和服务工作。另一支是由48名检测人员组成的现场检验队伍,将在赛会期间对涉会的食材进行抽样检验,确保食材安全。

在临战阶段,市局还组织全体驻点人员进行了综合实战演练,全流程进行赛事保障演练,并设定部分场景,应对可能发生的食品安全问题或事件。

为了对涉会食材进行食品安全监管,市市场监管局统一运动会菜单,对食谱进行食品安全审查,删除部分高风险菜品和食材;对猪肉、牛羊肉、禽肉等可能涉及兴奋剂的食材要求定点专供;对食材供应商进行食品安全监管,签订食品安全责任书;对供会的食材进行抽样检验。

针对学生运动会学生运动员的消费习惯以及当前网络订餐的大趋势,市市场监管局推出了小餐饮和网络订餐的百日整治工作,严厉打击无证无照、超范围经营等违法行为。截至目前,共排查无证照餐饮店2362家,规范905家,责令整改480家,关停取缔625家,有效净化了网络订餐环境。(本站编辑 沈佳骏摘编)

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