? ?第一次听说这道菜的时候觉得很新奇，吃过之后就一直念念不忘了，辣得够劲，肉够嫩滑。自己做起来比较麻烦，需要先将去皮带肉的猪头骨煮熟，然后把肉手撕下来，再用油爆香，和辣椒快速翻炒，几分钟之后就可以美美品尝了。
食材
主料
猪头肉半个，螺丝椒3个，平菇200g
辅料
辣椒油1勺，植物油适量，干辣椒5个，蒜3瓣，盐适量，酱油适量
步骤
1.煮熟的猪头肉
2.螺丝椒和平菇洗干净
3.将肉手撕成不规则的条块
4.螺丝椒切条，平菇撕开捏去水分
5.锅里加油，小火炒香干辣椒和蒜
6.放入肉略炒
7.加入螺丝椒平菇翻炒，小焖一会儿
8.熟透后加盐，酱油，辣椒油，炒均匀即可出锅
9.装盘即可
小贴士
听说把肉和辣椒分开炒再组合的卖相比较好看，自己吃就顾不了那么多了 平菇在正宗的拆骨肉里面是没有的
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