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冬笋炒腊肉的做法

来源:好豆网 2016-03-19 22:04:23

  

? ?这道菜是一道很有名的湘菜哦,味道真滴超赞:冬笋的清香混合着腊肉的香味,清淡与咸腊相融,辣味与鲜香相溢,妙不可言。

  12月回老家挖冬笋结果只挖到了一个小的,炒一碗都不够,所以还是在菜市场买来比较容易了,嘿嘿。

  食材

  主料

  腊肉350g,冬笋1个

  辅料

  生姜适量,生抽适量,干红辣椒适量

  步骤

  1.腊肉切片

  2.冬笋和生姜切片

  3.冬笋焯水,适当煮一下

  4.热锅先放入肥肉榨油,肥肉白色变透明就可以了

  5.将生姜和干红辣椒放进去翻炒

  6.放入腊肉翻炒

  7.放入冬笋

  8.放入一点大蒜叶、生抽翻炒

  9.放入水稍稍煮一下,因为冬笋有一点硬的部分我也放进来了

  小贴士

  如果是选用的冬笋非常脆的笋尖,那么久不用放水煮

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