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芹菜炒腊牛肉的做法

来源:好豆网 2016-03-19 22:07:38

  

? ?进入腊月又到了熏制腊肉的时候,我跟老公都爱吃牛肉,所以爸妈总是会熏制腊牛肉给我们。今天这道菜用的腊牛肉是去年过年剩下的存货,放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来放冷水泡软即可。

  食材

  主料

  腊牛肉300g,芹菜150g

  辅料

  油适量,盐1勺,大蒜适量,酸胡萝卜适量,红辣椒3个,姜1小个

  步骤

  1.准备好食材,腊牛肉切薄片,芹菜洗净切小段,生姜、大蒜子和红椒切碎

  2.热锅放油,油温8成热时放入腊牛肉翻炒,可以放一点白酒

  3.牛肉基本炒好后,放入生姜和大蒜翻炒

  4.放入红椒翻炒

  5.放入芹菜

  6.放入酸胡萝卜,放入适量的盐,因为这个腊牛肉腌制的时候盐不多偏淡

? ? ? ?小贴士

? ? ? ??腊牛肉放冰箱冷冻过,偏硬,可在头一天晚上就放入冷水中浸泡;不要直接放热水中煮,这样牛肉的香味会减淡;酸萝卜是自家酸水坛里腌制的,没有可以不放,放进去调味很不错

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