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青咖喱椰香鸡的做法 青咖喱椰香鸡怎么做

来源:买购网 2016-03-02 08:51:14

  摘要:青咖喱也是泰式咖喱的一种,颜色呈青绿色,色泽更清新,青咖喱相对红咖喱、黄咖喱,更为刺激,所以加入椰浆可以降低辛辣,使口感更柔和,一般与鸡肉、海鲜等搭配。咖喱具有开胃、开窍、抗癌、发汗、减肥等多种功效,尤其适合夏天湿热地区食用。



  青咖喱椰香鸡的做法:

  【主料】鸡腿300克、土豆100克、洋葱50克、青豆100克

  【调料】青咖喱膏1汤匙、鱼露1汤匙、香菜4-5棵、椰浆250毫升、黑胡椒1/2茶匙、料酒2茶匙、青柠3个、橄榄油3茶匙、淀粉2茶匙

  步骤:

  1、鸡大腿去骨去皮后切成块,用料酒和淀粉腌制10分钟,用鸡腿肉比鸡胸脯肉更嫩,口感好。

  2、洋葱切碎后用橄榄油煸炒,直到软烂,倒入腌制后的鸡腿肉,翻炒片刻至鸡肉变色。

  3、加入青咖喱膏,翻炒均匀,倒入椰浆,倒入去皮切块后的土豆,煮开后小火慢煮,直到土豆酥软,而鸡肉很容易成熟。

  4、倒入青豆,稍微搅拌一下,加鱼露调味后关火。

  5、挤入青柠汁,最后撒上切碎的香菜叶和黑胡椒碎即可出锅。

  烹饪技巧:

  鸡肉用淀粉和料酒腌制一下可以去腥,口感更嫩,加鱼露调味不用加盐。

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